Ruokakammiossa tai jääkaapissa säilytetty pullon oliiviöljy voi joskus kehittää omituisia valkoisia pilkkuja siinä. Tämä saattaa näyttää siltä, että öljy on pilalle, mutta nämä valkoiset pilkut ovat luonnollisia vihannesten vahapellettejä. Niiden ulkonäkö on sekä vaarattomia että jopa odotettavissa monissa lajikkeissa jäähdytettyä oliiviöljyä.
Oliiviöljy voi joskus sisältää vaarattomia valkoisia pilkkuja.
Tunnistaminen
Vaikka jotkut ihmiset löytävät valkoisia "möykkyjä" oliiviöljyssä, toiset taas löytävät valkoisia muodostumia, jotka näyttävät enemmän sedimentiltä tai pelkistältä. Oliiviöljyn ominaisuuksista ja lämpötilasta riippuen öljyllä voi olla liukkaita kohoumia, paksua valkoista kiteytystä tai pyörteitä, jotka näyttävät munavaloilta. Öljyn valkoinen väri ei merkitse pilaantumista. Nämä valkoiset epäjohdonmukaisuudet katoavat, kun öljyä kuumennetaan lämpimämpään lämpötilaan.
Syyt
Oliivit, kuten monet hedelmät, ovat vahalla niiden ihon suojaamaan niitä hyönteisiltä. Vaha pysyy oliiveilla, kun hedelmä jäähdytetään tai "talvella". Kun öljyä ei ole talvisa, vaha kipuu ja jäätyy, kun öljy jäähdytetään tai jäähdytetään. Se näkyy öljyssä valkoisena sameana tai pieninä valkoisina pulteina pullon pohjan lähellä. Joten vaha-pisteet tarkoittavat vain sitä, että oliiviöljypulloa ei talvisoitu. Spottit menevät pois, jos oliiviöljyä lämmitetään. Noin 50 Fahrenheit-asteissa varastoitua oliiviöljyä ei synny valkoista pilkkoutumista tai möykkyjä.
lämmöneristys
Oliiviöljyntuottajat talvisivat tuotteitaan, koska monet asiakkaat joutuvat kauheaan oliiviöljystä tai pilvistä. Tämä on valitettavaa, koska talvehtiminen johtaa siihen, että oliiviöljy on vähemmän rikas maku kuin ei-talvisoitu öljy. Talvella olevaa oliiviöljyä käytetään tosiasiallisesti monissa kastikkeissa ja sidoksissa, koska se on mauton maku. Sen avulla kastikkeen mausteet tulevat vahvemmiksi.
Mausteita oliiveilla
Valitut oliivilajikkeet voivat joskus olla valkoisia pilkkuja, vaikka niillä ei ole mitään yhteyttä oliiviöljyn valkoisiin pisteisiin. Queen-oliiveilla on erityisen korkea sokeripitoisuus, joka aiheuttaa oliiveille erityisen vahvan fermentaatioprosessin. Tämä prosessi tuottaa valkoisia pilkkuja oliiveilla. Kiinnostavaa kyllä, kuningatar oliivit kehittävät valkoisia täpliä, koska ne eivät sisällä riittävästi oliiviöljyä, mikä estäisi käymisprosessin.
