Joskus havaitset sieniä myyntiin ja myöhemmin huomaat, että olet ostanut liikaa niistä. Heidän ei tarvitse mennä roskakoriin, jos et voi käyttää niitä ennen kuin heidät rokotetaan. pimeä.
Raaka tuore sieni
Nykyajan talouden myötä on ymmärrettävää, miksi ihmiset haluavat varastoida kasviksia, kun ne ovat myynnissä. Haittapuoli on, jos et voi käyttää niitä ajoissa, vihannekset murskaavat ... niin ovatko ihmiset todella säästäviä? Ei huolia. Monet vihannekset voivat jäädyttää jopa 1 - 2 vuotta pakastimessa riippuen siitä, millaista kasvimaa.
Tässä on ohjeet tuoretta valkoista painiketta sienet ruoanlaittoon. Niitä voidaan tallentaa jopa vuoden, riippumatta siitä, millä tavalla valitset niiden valmistamisen.
Vaihe 1
Jos olet ostanut ennalta leikattua, ohita tämä vaihe. Leikkaa tai leikata kokonaisia sieniä.
Vaihe 2
- Stir Fry -menetelmä - -
(1) Käytä 1 rkl ruokaöljyä per 8 unssin sieniä.
(2) Sekoita keskipitkällä lämmöllä oikealla määrällä öljyä sauteja noin 4 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea ja hellä.
(3) Jos haluat maistella sieniä, lisää mausteita (esim. Suolaa, pippuria), valkosipulia, sipulia, salottisipulia tai vihreitä sipulia pannulle.
(4) Salli valkoisen painikkeen sienet jäähtyä huoneeseen huoneenlämpöiseksi. Siirto pakastimeen sisältää ja sijoittaa muovikelmun päälle sienen päälle estääkseen pakastimen palamisen. Sulje kansi ja muista merkitä päivämäärä.
(5) Kun olet valmis käytettäväksi, vain lusikka tai ponnahtaa ne pois astiaan. Jos käytät pakastettuja sieniä keittoon, vuoka-, höyrytys- tai leivontaan, ei ole tarvetta sulattaa niitä. Mutta sulatus on tarpeen, jos käytät öljyä kokkiin, kuten sekoita-paista. Syy on estää kuumien öljyruiskutusten aiheuttama vesi.
Vaihe 3
- Höyryttämiseen - -
(1) 8-ounce-erän osalta. Suuressa varastossa, aseta teline pohjaan. Laita kasvis höyrylaiva telineen yläosaan ja täytä varastovesi vedellä, joka ei ole korkeampi kuin vihannesten höyrystimen pohja.
(2) Tuo vesi kiehuvaan ja käännä sitten "kiehua". Laita sienet höyrystimeen. Peitä ja jatka suklaata 1 - 2 minuuttia.
Saatat joutua höyrystämään erät, jos höyrystät enemmän kuin 8 unssia kerrallaan.
(3) Poista lämpöä ja anna sienet jäähtyä. Säilytä ne pakastesäiliössä, aseta yläpuolella oleva muovikelmu estäen pakastimen palamisen. Sulje kansi, etikettipäivämäärä ja käytä sitä valmiina.
Vaihe 4
- Blanching - -
(1) Valmistele astia jäällä ja kylmällä vedellä. Aseta sivuun.
(2) Käännä vettä kiehuvaan astiaan ja sitten kiehuvat valkoiset nappiensiöt kiehuvaan veteen. Laske 2 minuuttia tai kunnes sieniä kuumennetaan.
(3) Siirrä sienet jääkylmään kylmään veteen lopettaaksesi välittömästi keittoasteen.
(4) Kun sienet jäähdytetään, aseta ne pakastesäiliöön yläpuolella olevaan muovikelmuun, joka estää pakkasvaurioita. Sulje tiivis säiliö, jossa on kansi ja jäätynyt. Käytä tarvittaessa tavallisia sieniä.
Vaihe 5
Monet ihmiset kokevat, että jäädytetyt valkoiset napit sienet muuttuvat pimeiksi sulatettaessa. Sitruunahappoa, appelsiinia / kalkkia / sitruunamehua voidaan lisätä ruoanlaittoon estääksesi tummumisen, kun sulat ne myöhemmin käytettäväksi. Jos käytät, lisää 1 / 4 tl-sitruunahappoa tai 1 / 2 sitruunamehua 8-unssin sieniä kohti.
Viipaloitu, keitetty, jäädytetty valkoinen nappiensiemeniä
Voit pakastaa sieniä, kuten pakastevihanneksia tai pakastettua illallista ostat supermarketista. Mutta älä vain heitä kypsentämättömiä sieniä pakastimessa, he räjäyttävät, joten ne ovat herkkiä ja syötäväksi kelpaamattomia. Sienet on keitettävä (esim. Höyryllä tai kiehuvalla vedellä). Entsyymit, jotka aiheuttavat värin ja tekstuurin muutoksia, poistetaan keittokyvyn aikana.
