Kun konvektiouunin ja leivinuunin väliset erot punnitaan, kyse on tuulettimesta. Leivän uuni on monipuolisempi kuin yksinkertainen leipäleipä, mutta paljon pienempi kuin konvektiouuni. Leivän uunin haittojen ja konvektiouuneiden koon takia saat perinteiset leivänpaahtimet, jotka ovat jonnekin keskenään. Ompelumallien välisten erojen tuntemus auttaa sinua päättämään, mikä parhaiten sopii ruoanvalmistustottumuksille.
luotto: monkeybusinessimages / iStock / GettyImages Mitkä puolet olette kiihkeässä keskustelussa konvektio- ja leivän uunien välillä?
Leivän uunit ovat hyödyllisiä sopivasti lämmittäen leivänpaahdin liian suuria elintarvikkeita, kuten croissanteja, muffineja ja paksuja pussukkeita. Leivänuunissa on myös enemmän energiatehokkuutta kuin sisäänrakennettu konvektiouuni tehtäviin, kuten esimerkiksi pienien leivonnaisten tai pizzaviipaleiden lämmittämiseen. Leivän uunit vie paljon keittiön vastaustilaa, kun taas konvektiouunit on yleensä rakennettu keittiön laskuriin. Konvektiouunit kypsentävät ruokaa nopeammin ja tehokkaammin kuin leivän uuniin.
Kiertoilmauunien tuulettimen ansiosta ne lämmittävät ruokaa tasaisemmin. Toisaalta leivän uunit ovat todennäköisesti epätasaisesti lämpöä, koska lämmityselementit ovat vain tuumaa elintarvikkeesta riippuen mallista. Ilman tuulettimen, jossa konvektiouunit ovat, leivänpaahtien uunissa on yleensä kuumia pisteitä takana, mikä voi aiheuttaa ruoan polttamisen tai ylikorostuksen toiselta puolelta.
Konvektiouunit auttavat kananruskeaa ruskea nopeammin ja auttavat lihaa säilyttämään sen mehut. He myös leivontaavat tavaroita, kuten croissantteja, piiraita ja evästeitä nopeammin lämmön kulun vuoksi, mikä luo kiihtyvyysvaikutuksen. Siksi kun käytät konvektiouunia, sinun on vähennettävä lämpötilaa ja kypsennysaikaa. Yleensä on suositeltavaa asettaa konvektiouunin 20 25 astetta Fahrenheit alemmaksi ja tee kypsennysaika noin viisi minuuttia lyhyempi, paitsi jos kypsennysaika on alle 15 minuuttia.
Useimmat nykyaikaiset leivänpaahtimet ovat konvektiota leivänpaahdin uuneja. Kuten suuret sisäänrakennetut konvektio-uunit, ne tuulettimet, jotka kiertävät kuumaa ilmaa uunin ympärillä. Lisäksi huippuluokan konvektion leivänuunissa on lämmityselementti, joka sijaitsee tuulettimella, jolloin ne voivat kierrättää vasta lämmitettyä ilmaa. Leivän uunit konvektiolla ovat yleensä suurempia ja monipuolisempia; tämä vaihtelee kuitenkin valmistajien välillä.
