Maissitärkkelys antaa silkinessä ja kehoa ohuelle kastikkeelle tai kastikkeelle. Käytä väärää tekniikkaa lisätäksesi sen, ja päädyt pahalla, tahmea sotku. Tämän kulinaarisen katastrofin välttämiseksi luo liete liuottamalla tärkkelys pieni määrä kylmä neste ennen kuin lisäät sen koko astiaan. Kylmä neste voi olla vettä, maitoa tai liemiä - mitä täydentää ruokalaji. Sekoita liete perusteellisesti, kunnes maissitärkkelystä ei ole jälkiä. Kaada liete kokonaan astiaan samalla sekoittaen ja keitä keittämällä vain minuutti tai kaksi sakeuttamalla kastiketta ja kypsennä tärkkelystä.
luotto: Joe Gough / iStock / Getty Images Kaada kastike lautaselle kanaa ja vihanneksia.
Lietteen tiedostaminen
Ruokamuna maissitärkkelystä paksuuntuu yleensä yksi kuppi nestettä. Ole varovainen, koska liian paljon maissitärkkyä tekee kastikkeesta hyytelömäisen; sinun on parempi lisätä liian vähän kuin lisätä liikaa. Vältä maissitärkkelyslietteestä tehtyjen kastikkeiden jäätymistä - ne muuttuvat hiutaleiksi, kun ne kuumennetaan uudelleen. Lisää liete vain viimeisen ruoanlaittohetken aikana; kypsennä sitä liian kauan ja kastike muuttuu lieväksi.
