Monet reseptit edellyttävät kaksinkertaisen kattilan käyttöä sulattaa suklaata tai lämmittää herkkiä kastikkeita ilman paeta heitä. Kuitenkin monilla ihmisillä ei ole kaksinkertaista kattilaa. Sen sijaan, että käytät rahaa ja otat arvokasta kaappitilaa ylimääräisellä ruoanlaittovälineellä, tee oma kaksoiskattila käyttämällä yksinkertaisia työkaluja, joita sinulla on talon ympärillä - resepti ei koskaan tiedä eroa.
Mikä on kaksoiskattila?
Kaksikerroksinen kattila on kaksi sovitettua kattilaa tai kattiloita, jotka on pinottu yhdessä niiden välisen tilan kanssa. Pohja kattila täytetään vedellä, sitten toinen kattila on pinottu päälle. Alhaalta tulevan höyryn höyry nousee ja lämmittää ylemmän potin. Tämä epäsuora lämmitysmuoto mahdollistaa ylimmän potin sisällön lämpenemisen hitaasti ja tasaisesti, ja se soveltuu erinomaisesti suklaan sulattamiseen ja lämpimän lämmittämiseen muna- ja voipohjaisiin kastikkeisiin, jotka muuten polttaisivat suoralla lämmöllä. Kaksikerroksiset kattilat ovat saatavissa useimmilta isokokoisille vähittäiskauppiaille, jotka myyvät huonekaluja sekä erikoiskeittiökauppoja.
Tee oma
Sen sijaan, että käytät rahaa kaksinkertaiseen kattilaan, jota käytät vain kerran, käytä Pyrexia tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa ylempänä kattilasiasi. Valitse ensin iso potti ja täytä se 1-2 tuumaa vettä ja aseta se pieneen tai keskilämpöön, kunnes vesi alkaa kiehua. Valitse kulho, jonka halkaisija on suurempi kuin potti ja aseta se päälle. Varmista, että kulho ei putoa astiaan tai kosketa kiehuvaa vettä. Aseta suklaasi, kastike tai muu aine kulhoon ja anna höyryä kuumentua kulhon pohja. Sekoita reseptin ohjeiden mukaan.
varovaisuus
Höyry pohjavedestä vähitellen pakenee. Riippuen reseptistä, tämä voi olla kotitekoisen kaksoiskattilan huono haittavaikutus. Jos höyry joutuu sulattavaan suklaaseen, suklaa tarttuu ja tuhoutuu. Varmista, että annat höyryn haihtua ilman että pääset ruokaan.
