Jälkiruoista on kirjoitettu paljon kirjoja, ymmärrettävästi. Tämän herkullisen ateriankurssin alatyypit eroavat palvelusta, koostumuksesta ja mausta, mutta kaikki jälkiruoat jakavat yhden yhteisen laadun: makeus. Ja nämä herkut, jotka ovat, onneksi, aivan runsaasti, on tarkoitus kyllästää jopa suloisin hammas.
luotto: shironosov / iStock / GettyImages Jokainen, jolla on makea hammas, jälkiruoka on paras osa ateriaa.
Kastikkeet ja vanukkaat
luotto: Julia_Sudnitskaya / iStock / GettyImages Hedelmät ovat kermainen, keitetty jälkiruoka, paksuuntunut munalla.
Kermainen vaniljakastike ja puddingi sisältävät tyypillisesti paksunutta maitotuotetta. Käytetty sakeutusaine määrittää, onko se vaniljakastike vai vanukas. Yleensä vaniljakastikkeet keitetään ja pestävät munat. Crème brûlée ja flan ovat molemmat leivonnaisia. Puddingit paksunnetaan tärkkelyksillä. Kahdella tavallisella puddinga: riisi ja tapioka. Puddingeiden vaihteluihin kuuluvat vegaaniset puddings ja instant pudding.
Jäädytetyt jälkiruoat
luotto: KassyDavis / iStock / GettyImages Jäädytetyt jälkiruoat sisältävät jäätelöä, gelatiinia, sorbettia, jäädytettyä jogurttia ja sherberiä.
Mikään ei voita kuumuutta kiihkeästi kesäpäivänä kuin jäähdytys jäätelöä. Jäätelö koostuu kermasta, joka sekoitetaan hitaasti kouristuksessa, jäädyttää se kermamaiseksi koostumukseksi. Gelato käyttää maitopohjaa kerman sijaan ja siihen on vähemmän ilmaa kuin jäätelöä. Pakastettu vaniljakastike käyttää munankeltuaisen keitettyä pohjaa. Maitotonta jälkiruokaa varten, kokeile sorbettia, joka on valmistettu kavennetuista hedelmäsoseista. Jäädytetty jogurtti käyttää jogurttia raskaan rasvattoman kermaperustan sijaan, mikä tekee siitä myös pienemmän kaloreita.
kakut
luotto: SherSor / iStock / GettyImages Kakut ovat peräisin makeista leipoista.
Kakut eivät ole vain syntymäpäiväjuhlille. Nämä jälkiruoat muistuttavat herkullisia, makeita leipiä. Esimerkkejä kakkuista ovat enkeli ruoan kakku, joka on tehty munanvalkuaisista, sienikakkuista, hienoista kakkuista, kuten sachertortesta, saksalaisesta suklaakakusta, poppelakakusta, joka on valmistettu meringtin pohjalla, punajuurikakulla ja frukukakulla. Petits fours, cupcakes ja välipala kakut ovat yhden palvella kokoisia suurempia kakkuja.
keksit
luotto: BWFolsom / iStock / GettyImages Evästeet ilmestyi testaus kakku taikina.
Evästeet alkavat pieninä kakkuina. Nimi-eväste on hollantilainen "koekje" eli "pikku kakku", Nibble-sivuston mukaan. Ne olivat lusikallinen kakkujauhetta, joka oli kypsennetty uunin lämpötilan testaamiseksi ennen uunien lämpömittareita. Evästeet vaihtelevat kooltaan, muodoltaan ja koostumukseltaan, mutta monet perusaineiden, kuten makeutusaineen, munat, voin tai lyhentämisen ja jauhon, vaihtelevat. Lajikkeita ovat suklaa-siru-evästeet, sokeri-evästeet, gingersnaps, tarjoileva murokeksi, karkeat kaurahiutaleet, rapeat meringot ja kakku-kaltaiset bar-evästeet.
Jalat
luotto: uuurska / iStock / GettyImages Piiraat ja niiden täytteet ovat kaikissa muodoissa ja kooissa.
Yksinkertaisin piirakka muodostaa kuoren, jossa on täyttö. Kuori voi olla ylhäältä ja pohjasta tai vain pohjasta, joka on valmistettu leivonnaisista tai grahamin krakkausrummuista. Piiraaterät sisältävät vaniljakastikkeet, vanukkaat, pähkinät ja hedelmät. Suklaakastike piirakka, sitruunan marja-piirakka, pikkuleipäkeksi, pekaanipähkinäpiirakka, omenapiirakka ja kurpitsa ovat vain muutamia piirakka-eroja. Sämpylät käyttävät leivinpannua, jossa on suorat sivut ja joissa ei ole yläkuoria.
Suklaita ja karkkeja
luotto: Enzo [Sähköposti suojattu] Ojo Photography / iStock / GettyImages Fudge on rikas, tiheä suklaamake, jossa on pieniä sokerikiteitä.
Suklaa ja karkkia sisältävät sokerin kiteytymisen. Sokerikiteiden koko määrää karkkia. Rock-karkeilla on suuret sokerikiteet ja rapea rakenne, mutta fudge sisältää pieniä sokerikiteitä, mikä antaa sille sileän maun. Karkkia ja suklaata jälkiruoat sisältävät karhunvatukkaa, karamellia, tikkareita, taffyjä, vaahtokarkkeja, fondantteja, praliineja ja puuvillakakkuja.
leivonnaiset
luotto: suslik83 / iStock / GettyImages Hiutainen tai rikas taikina on helppo osoitus leivonnaisten jälkiruokista.
Sama herkullinen leivonnaiset, joita käytetään pie crusts käytetään muiden jälkiruokia, kuten kerma puffs, baklava, eclairs, tanskalaisia leivonnaisia ja palmiers. Profiteroles koostuvat happamasta taikina, jossa on paljon rasvaa. Valmistelun aikana leivonnaisen taikinaa käsitellään kevyesti, jotta viimeistelty leivonnaisvalo säilyy hengissä ja ilmava.
Muut jälkiruoat
luotto: badmanproduction / iStock / GettyImages Onko se kakku tai kondiili? Jotkut jälkiruoat sopivat useampaan jälkiruokaluokkaan.
Jotkut jälkiruoat eivät sovi kauniisti vain yhteen luokkaan. Juustokakku on esimerkki. Vaikka sitä kutsutaan kakuksi, se muistuttaa enemmän kastiketta, mutta täyttö on periaatteessa vaniljakastike. Jälkiruoat, jotka sisältävät yksinkertaisesti valmistettuja hedelmiä, eivät myöskään sovi muihin luokkiin. Flaming banaaneja ja kirsikoiden juhla on hedelmällisiä jälkiruokia, joissa on siirappi- ja alkoholinkastike. Tämä kastike sytytetään pöydällä ennen syömistä näyttäväksi esitykseksi aterian lopettamiseksi.
