Maissijauho on maissista valmistettua jauhemaalia tai ateriaa. Se on saatavana valkoisissa, keltaisissa ja sinisissä lajikkeissa. Maissijauho Yhdysvalloissa on tavallisesti teräsmaalia ja sillä on hyvin vähän ruhon ja maissin maissia jäljellä. Itsestään nouseva maissijauho on yksinkertaisesti maissijauhoa sekoitettuna leivontaan. Sitä käytetään resepteissä leivonnaisille, kuten maissileipä.
Maissijauho on karkeasti jauhettua maissijauhoa. Gritit ja polenta ovat karkeampia jauhoja ja maissijauho on hienompaa jauhaa.
Self-Rising Corn Ateria Resepti
Itsensä nousevaan maissijauheen korvikkeeseen sisältyvät perusaineosat ovat maissijauhe, kasvava aine ja suola. Kunkin ainesosan tarkat mittasuhteet eroavat reseptin mukaan. Jotta täsmälleen yksi kuppi itsestään nousevaa maissijauhetta, yhdistä 3 / 4 kuppi plus 3 tbsp. maissijauhoa 1 tbsp: llä. leivinjauhe ja 1 / 2 tsp. suola. Toinen resepti käyttää yhtä kupillista maissijauhetta 1 1 / 2 tsp: llä. leivinjauhe ja 1 / 2 tsp suola. Tämä johtaa vain hieman yli yhden kupin, mutta käyttää sitä ikään kuin se olisi yksi kuppi itsestään nousevaa maissijauhetta. Älä hävitä liikaa.
Self-Rising maissi ateria jauhoja
Joissakin osissa maata pakattu itsestään nouseva maissimake sisältää jauhoja ja rasvaa. Tämä on lähempänä leipomoyhdistelmää kuin itsestään nouseva maissijauhe, joka ei sisällä jauhoja. Tee oma versiosi tämäntyyppisestä itsestään nousevasta maissista, yhdistä yksi kuppijauhoja, yksi kuppi maissia, yksi rkl. leivinjauhe, yksi tl. suolaa ja 1 / 4 kuppi rasvaa, kuten voita tai kasviöljyä. Mittaa tarvittava määrä itsestään nousevaa maissijauhetta seoksesta. Voit myös yhdistää yhden kuppi itsestään nousevan jauhon yhden kuppi tavallisen maissijauheen ja 1 tbsp: n kanssa. leavennystä.
Korvaavuudet maissijauholle
Jos sinulla ei ole maissiauhoa, voit korvata maissijauhoa maissijauholle. Cornflour on vain hienompaa maissijauhoa. Sekoita se leivinjauheella ja suolalla, jotta itsestään kasvava maissilika voidaan käyttää resepteissäsi, jotka vaativat itsestään nousevaa maissijauhoa. Voit myös lisätä leivinjauhetta masa de harinaan ja käyttää sitä itsestään kasvavana maissilihana. Voit hienoksi jauhaa maissihiutaleita ja sekoittaa ne maissijauholla, jotta saataisiin paremman likimääräisyyden tavallisen maissijauhon koostumukseen. Lisää leivinjauhetta kuten muissa korvikkeissa. Grindit ja polenta ovat myös karkeasti jauhettuja maissijauheita, ja niitä voidaan käyttää tavallisen maissijauhon sijasta näissä korvikkeissa. Voit hiomata näitä karkeampia maissi-aterioita ennen käyttöä, jos haluat kevyemmän tekstuurin.
Itsestään nouseva maissiruoka ilman maissia
Jotta maissitonta maissijauhoa voitaisiin korvata maissilla, sekoita 1-kuppi hirssi-ateriaa yhden rkl: n kanssa. leivinjauhe ja yksi tl. suola. Hirssi-ateria on samanlainen kuin maissijauho, ja se kypsää samalla tavoin leivontatuotteissasi. Hirssi-aterian valmistamiseksi jauhatkoon yksi kuppi hirssiä elintarvikeprosessorissa tai ruokamyllyssä, kunnes koostumus muistuttaa maissijauhoa.
