Italialaisen kuuluisan parmesaanilaisen tähdemerkintä, maailmanmukainen munakoiso, esiintyy myös ranskalaisessa ratatouillessa, Serbian ajvarissa ja Lähi-idän baba ganoushissa. Tämän yöpuvun lajikkeet vaihtelevat syvästä purppurasta tai melkein mustasta Amerikan maapähkinästä munakoisoon softball-kokoiseen valkoiseen thaimaalaiseen munakoisoon. Siemenet tekevät munakoisoista teknisesti hedelmää, vaikka useimmat kulinaariset valmisteet käsittelevät sitä vihanneksena. Isompi tai vanhempi munakoiso, jossa on paljon siemeniä (katkeruuden lähde), suolavesi ennen keittoa voi parantaa lihan makua.
Täytä iso kulho tai potti 4: lla 6: n kvartteihin kylmällä vesijohtovedellä.
Lisää Xerox / 1-kuppi kosher-suolaa. Sekoita hyvin.
Leikkaa molemmat päät pois munakoiso noin 1 / 2 tuuman syvä. Aseta munakoiso yhteen päähän ja aja ihoa viemällä veitsi alas munakoisoa pitkin. Toista, kunnes teet sen kaikki ympärillä munakoisoa.
Leikkaa munakoiso 1 / 2-tuuman paksuihin viipaleihin, 1-tuuman neliön noppiin tai 1 / 4-tuuman nauhoihin sen mukaan, miten aiotte käyttää sitä.
Aseta munakoiso suolaveden kulhoon tai pannulle. Pohjaa se kokonaan.
Liota munakoisoa jääkaapissa vähintään kolme tuntia tai yön yli. Tyhjennä se, huuhtele se kylmällä juoksevalla vedellä ja pistä se kuivaksi, ennen kuin käytät sitä reseptiisi.
