Evästeiden taikinan tekeminen etukäteen ja sen säilyttäminen jääkaapissa voi säästää aikaa kiireisenä päivänä ja saattaa jopa tehdä evästeiden maistua paremmin. Säilytä evästeiden taikina istua jääkaapissa, jolloin jauhot voivat imeä nesteitä luomalla paremman makuisen evästeen, jolla on vähemmän kumimainen sakeus. Se myös vähentää evästeiden leviämisen evästearkkiin. Evästeiden taikinaa voi säilyttää jääkaapissa kaksi päivää.
Jäähdyttämisen evästeiden taikina voi johtaa parempaan evästeisiin.
Vaihe 1
Sijoita eväste taikina ilmatiiviiseen säiliöön, kuten muovinen napsautussäiliö tai muovipussi. Halutessasi käännä evästeiden taikina lokiin ja kääri muovilla - se on helppo leikata myöhemmin.
Vaihe 2
Kirjoita evästeiden taikinan tyyppi säiliöön. Lisää sitten "Käytä" ja kirjoita kahden päivän päivämäärä tänään.
Vaihe 3
Laita kääritty ja leimattu evästeiden taikina jääkaapin keskellä. Älä säilytä evästeiden taikinaa jääkaapin oveen, koska lämpötila todennäköisesti vaihtelee siellä.
Vaihe 4
Älä syö raakaa evästeiden taikinaa. Evästeiden taikina on herkullista, mutta taikina, joka perustuu raakamuniin, saattaa sisältää Salmonella enteritidis -bakteeria, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä. Ellet käytä pastöroituja munia, odota, että evästeet tulevat uunista.
