Sitruuna - salainen, hienovarainen ainesosa - lisätään tavallisesti pieniin määriin resepteihin, mutta lisää huomattavaa makua. Vaikka voi vaikuttaa siltä, että kaikki sitruunat luodaan tasavertaisesti, on todella erilaisia lajikkeita, joilla on erilaisia makuja ja ominaisuuksia. Esimerkiksi Meyer-sitruunoilla on makea maku ja toimivat hyvin hedelmäsalaateissa, limonadissa, chutneyissa ja hilloissa. Eureka ja Lissabonin sitruunat ovat hieman karvas ja lisäävät miellyttävän sitkeyden kastikkeisiin ja marinadeihin. Tässä on muutamia vinkkejä siitä, miten voit havaita lajikkeiden väliset erot.
luotto: didecs / iStock / GettyImages
Ihonväri
Ensinnäkin huomata on ihonväri. Jos sitruunan iho on oranssi valettu, se on Meyer Lemon. Kuitenkin, jos se on kirkkaan keltainen, sinun on tutkittava muita näkökohtia selvittää, millaista sitruunaa sinulla on.
Rakenne
Seuraavaksi tutkitaan ihon koostumusta. Jos iho on hyvin paksu ja kallistettu, siinä on pieniä reikiä, silloin olet todennäköisesti Eurekan sitruunan kanssa. Nämä sitruunat ovat hyvin mehukkaita ja kasvatettuja suuria määriä kaupalliseen käyttöön. Jos ostit hedelmiesi ruokakaupassa, sinulla on Eureka. Lissabonin sitruunoilla on pehmeämpi iho, joka pyrkii karistumaan teräväksi.
Maantiede
Maantieteellisellä alueella on myös rooli - Eureka-sitruunat kasvatetaan kaupallisesti ja ovat saatavilla ketjun myymälöissä kaikkialla, kun taas Meyer-sitruunat ovat useimmiten saatavilla kotikasvillisesti Kaliforniassa. Limettas on yleinen lajike, jota löytyy kotipuutarhoista USA: ssa, Intiassa ja Välimerellä, kun taas Lisbotit löytyvät runsaasti paikallisissa tuontituotteissa Floridassa.
Maku: Sweet vs. Sour
Jos et vielä ole varma, siivu avaa sitruunan ja näyte sen mehu. Jos mehu on makea maku, sitruuna on luultavasti makea lajike, kuten Limetta tai Meyer. Molemmat tyypit ovat itse asiassa hybridejä; Limetta on sitruunan ja meksikolaisen kalkin seos ja Meyer-sitruuna on sitruunan ja oranssin välinen risti. Jos mehu on hapan maku, sinulla todennäköisesti on joko Lissabonin tai Eurekan. Sinun on tutkittava tarkemmin, mihin määrään sinulla on.
Siemenet ja siemenet
Lopuksi tarkasta siemenet. Lissabonin sitruunat ovat siemenettömiä, kun taas Eurekalla on siemeniä.
