Jotkut valmistamasi ruokalajit voivat olla karkea maku niille, ja näissä tilanteissa halutaan vähentää ruokien katkeruutta vastaamalla niitä muihin makuihin. Erilaiset aikakauslehdet, kuten "Bon Appetit" ja "Good Housekeeping", ja Food Network ovat usein artikkeleita siitä, miten voit tasapainottaa erilaisia makuja resepteissäsi. Kerro myös sukulaisille, jotka ovat hyviä kokkeja ja pyydä ehdotuksia.
On olemassa useita tapoja, joilla voit ehkäistä katkeraa makua eräissä resepteissä
Vaihe 1
Lisää makea ainesosa reseptiisi. Esimerkiksi, jos valmistat kolonninvihreitä, lisää muutama teelusikka hunajaa tai sokeria vasten vihreiden katkeruutta. Tai, jos kiinnität kotitekoista tomaattikastiketta, lisää reseptiin sokeria tai punaviinietikkaa.
Vaihe 2
Lisää suolaa tai kanaa reseptiisi. Esimerkiksi, jos valmistat ranskalaista sipulikeittoa, lisää 2-kuppia kanan kantaa tai muutamaa suolaa, jotta vähennät katkeruutta. Tai jos teet kana sitruunakeittoa, lisää siihen suolaa vasten sitruunamehun kitkerää makua keittoon.
Vaihe 3
Lisää yrttejä ruokaan. Jos esimerkiksi valmistat sinappipohjaista kermakastiketta, lisää yrttejä, kuten rosmariinia, oreganoa, basilikaa tai timjamia. Tai jos teet kermainen kasviskeitto, jolla on hieman karvas ja paahtava maku, lisää yrttejä keittimen makujen parantamiseen.
