On olemassa useita Intian curry reseptejä ja muita ruokia siellä, jotka ovat jogurtti kuin ainesosa. Mutta jos olet vegaani, älä pidä jogurtin makua tai mehutiivisallergiaa, on olemassa tapoja korvata jogurtti, jotta voit silti nauttia curryta. Jogurttia käytetään tyypillisesti sakeutusaineena curryruokissa, ja se myös antaa sen kermamaisen tekstuurin. On olemassa substituutioita, jotka antavat samanlaisen koostumuksen ja kermanvärin, vaikka ei käytetä jogurttia.
luotto: trexec / iStock / GettyImages miten korvata jogurtti in Indian Curries
Vegaanikorvaukset
Vaihe 1
Lisää 1 / 2 kuppi soijaa tai kookosmaitoa sekoitettuna tl: n maissitärkkelyksen kanssa pieneen pottiin. Ota kiehuvaksi ja sekoita kunnes paksuuntuu. Jogurttia käytetään tyypillisesti sakeutusaineena intialaisille curry-astioille, joten tämän pitäisi auttaa luomaan samanlainen sakeus.
Vaihe 2
Vaihtoehtoinen tofu-hapankeltainen jogurtti. Tofu-hapankermaa on samaa jogurtti ja sakeutuu lautasen samalla tavalla.
Vaihe 3
Lisää perunamuusia curryyn. Perunat pastaavat kastiketta lisäämättä rasvaa.
Ei-vegaaniset korvaukset
Vaihe 1
Lisää rasvaista kermaa tai puolikasta puolikkaan jogurtin sijasta. Anna currykastikkeen vähentyä lisäyksen jälkeen, kunnes haluttu paksuus saavutetaan.
Vaihe 2
Vaihda suolakurkkua jogurttiin. Sour cream vielä paksuuntuu curry, mutta myös lisätä samanlainen hapan maku kuin jogurtti.
Vaihe 3
Perunamuusia voidaan käyttää myös lisättynä perunamuusina curryyn. Perunat pastaavat kastiketta lisäämättä rasvaa.
