Oikein paistettua kalaa on puhdas ilo. Terävä ulkopinta antaa miellyttävän makua ja koostumuksen ja suojaa herkän lihan sisäpuolelta. Japanilaistyyliset panko-leivän murut ovat parhaita antamaan kalalle täydellinen raikas ja kultainen kuori.
luotto: SanyiKumar / iStock / GettyImages Kuinka pan-paistetaan kalafileja Panko-leipäjuurikkailla
Filettien valmistaminen
Vaihe 1
Järjestä työpinta vasemmalta oikealle kahdella levyllä, matala kulho ja kolmas levy. Aseta oikealle pöydälle, joka on vuorattu vahakuvalla tai muovikelmulla.
Vaihe 2
Aseta kalafileet ensimmäiseen levyyn. Täytä toinen levy jauhoja, kulho maitoa ja kolmas panko pankoromuilla.
Vaihe 3
Kaada fileet kevyesti suolalla ja pippurilla. Vedä filea jauhot, huolehtimalla molemmin puolin perusteellisesti. Ravista liikaa ja täytä fileet maitoon. Lopuksi ruopata filea panko-murusia, päällystämällä molemmat puolet perusteellisesti.
Vaihe 4
Aseta päällystetty fileetti levytasolle. Toista jokaisen fileen kohdalla lisäämällä tarvittaessa jauhoja, maitoa tai murusia.
Vaihe 5
Jäähdytä päällystetyt fileet vähintään 15 minuuttia tai jopa 2 tuntia, jos valmistat ennen ateriaa. Tämä sallii päällysteen "asettamisen" ja kiinnittymisen.
Kalastaa kalaa
Vaihe 1
Kuumenna uuni 200 asteeseen Fahrenheit. Suorita puhdas leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi ja aseta se uuniin.
Vaihe 2
Kaada noin 1 / 4 tuumaa öljyä pannulla ja lämmitä se keskelle. Kevyiden, ei-rasvaisten tulosten vuoksi öljyn paistamisen lämpötilan tulisi olla välillä 380 ja 400 astetta Fahrenheit.
Vaihe 3
Kun öljy on kuuma ja hohtava, aseta fileet paistinpannuihin muutamia kerrallaan, eikä päällekkäisiä. Käännä niitä, kun alapinta on kultainen ja jatka keittämistä muutaman minuutin ajan. Kaikille, mutta paksuin fileiksi, kalaa kypsennetään, kun leipä on kultainen.
Vaihe 4
Siirrä fileet lämpöuunissa olevaan astiaan. Anna aikaa, että paistinpannu palaa 380-asteeseen 400 asteeseen Fahrenheit ja toistaa paistamisprosessin. Lisää hieman öljyä tarvittaessa.
Vaihe 5
Tarjoile tuoretta ja kuumaa ruokaa tarjoilemalla. Paistettua kalaa on parasta suoraan astiaan, mutta fileiden lämmittäminen uunissa auttaa.
