Collard vihreät ovat erittäin ravitsevia - ne sisältävät kalsiumia, rautaa, kaliumia, foolihappoa, kuituja, proteiineja sekä C- ja A-vitamiineja. Collard vihreät ovat mauton, vähäkalorinen ruokalaji, joka lisätään perheellesi. Ne vaativat nopean tukkeutumisen ennen jäätymistä. Pilkkoutuminen vihjaa vihanneksia ja estää entsyymien kasvun, mikä voi aiheuttaa värimuutoksia, sitkeyttä ja karvas makua pakastamisen jälkeen. Häivytyksen jälkeen pystyt jäädyttämään kollard vihreät muovipusseihin ja säilyttämään niiden maku ja ravintoarvo.
Jäädytys ja säästäminen collard greens myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 1
Tuo yksi gallona vettä kutakin kiloa kollard vihreät kiehuva suuri potin. Käytä hiutaleita, jos sellainen on saatavana tai mikä tahansa suljettu potti, jolla on metalliverkkokori tai -levy.
Vaihe 2
Laita valmiit viheriöt viheriöihin koriin ja laita kori altaan kiehuvaan veteen. Peitä potin kansiin.
Vaihe 3
Aseta keittiöajastin minuutin ajan. Säilytä korkea lämmön asetus veden palauttamiseksi kiehuvaksi. Jos se ei käynnisty kiehuvaksi, poista erät erästä erää.
Vaihe 4
Nollaa ajastin kahdeksi minuutiksi ja jatka keittotaulukon viheriöitä kiehuvaksi.
Vaihe 5
Täytä uuni tai iso kulho, joka sopii koriin kylmällä vedellä.
Vaihe 6
Irrota kori kiehuvaa vettä ja aseta välittömästi kylmään veteen.
Vaihe 7
Aseta ajastin kolmeen minuuttiin. Pidä vesi kylmässä lisäämällä kylmää vettä, vaihtamalla vettä tai lisäämällä jääpaloja.
Vaihe 8
Poista kollard vihreiden kori kylmästä vedestä ja tyhjennä hyvin. Levitä vihreät tasaisesti evästearkkiin jäädytettäväksi ja lisää sitten vetoketjullisiin muovipusseihin pitkän aikavälin pakastesäilytys.
