Ground kalkkuna on maukas ja mahdollisesti alhaisempi rasva korvaava tahansa resepti vaatii jauhettua naudanlihaa. Sen hyvin heikkous voi tehdä ruoanlaiton kalkkuna haasteeksi, kun on kyse uudelleen luomasta amerikkalaista suosikkia - hampurilaista. Avain on valita oikeanlainen jauhettu kalkkikivi, eikä ylitarjota sitä. Kuinka kauan kalkkunan hampurilainen kestää? Alle 10 minuuttia.
Lean mutta ei liian vähäistä
Avain kypsyneiden kalkkuno hampurilaisten valmistukseen alkaa lihasta, joka ei ole liian laiha. Jos käytät vähärasvaista maa-kalkkunaa, todennäköisesti pääset hyvin kuivaan ja hämmentävään hampurilajiin. On parempi aloittaa sekoitus, joka sisältää jotain tummaa lihaa, jonnekin 90-prosenttisesti vähärasvaisella alueella. Tämä pieni rasvaprosentti pitää hampurilainen kosteana ja makuisena ruoanlaittokyvyn jälkeen.
Kahdeksan minuuttia hyvälle tekemiselle
Keskipitkän kuoppaan kalkkunaisen hamparin kestää noin kahdeksan minuuttia. Aloita 1.5 lb. maapähkinä kalkkuna ja muoto neljä 1 tuuman paksu patties. Harjaa molemmat puolet hampurilaisista kanan tai oliiviöljyn kanssa, suolaa ja pippuria, tai maustekastikeasi ja kokki neljä minuuttia per sivu. Kypsennä keskikovaa korkeaa lämpöä kevyesti hiilen ulkopuolelle ja kypsennä sisäpuolta kuivattamatta sitä.
Juustoa ylös viime hetkellä
Jos haluat kalkkuna juustohampurilainen, lisää viipale suosikkijuustollesi viimeisen minuutin aikana ruoanlaittoon. Haluat juuston sulavan mutta ei niin paljon, että se menettää kaiken tekstuurin.
Elintarviketurvallisuusvirasto
Elintarvikevalmisteet, kuten salmonella, ovat huolestuneita alihameista siipikarjatuotteista. Käytä ruoka-lämpömittaria sen varmistamiseksi, että kalkkunan hampurilaisen sisäilman lämpötila on vähintään 165 F ennen tarjoilua.
Älä paina sitä
Yleinen virhe hampurilaisessa ruoanlainnussa painaa jatkuvasti sitä alaspäin lastalla ja yrittää tuoda enemmän lämpöä lihaan. Se on resepti kokata hampurilainen aavikko kuiva. Laatta on kääntämistä, ei "palamista". Painaminen alas vain kaappaa hampurilainen kosteuden, työntää paljon halunnut mehut pois lihasta. Laita hampurilainen keittoon ja jätä se yksin, kääntämällä vain kerran.
