Perunat, sipulit ja valkosipuli ovat välttämättömiä kiireisessä keittiössä. Säilytä ne kunnolla, jotta et menettäisi arvokkaita maustamismahdollisuuksiasi tai vaarantaisi niiden koostumuksen. Epäasianmukainen varastointi voi myös heikentää niitä nopeammin, mikä merkitsee enemmän matkoja varastoon ja turhautumista omalla puolellasi.
luotto: VitaliiPhoto / iStock / GettyImages Kuinka säilyttää perunat Sipulit ja valkosipuli
Perunat tarvitsevat viileyttä ja heikkoa valaistusta pitkäaikaiseen varastoon. Märät tai kosteat olosuhteet eivät myöskään ole niille hyviä, sillä se rohkaisee rottia. Jääkaappi on liian kylmä ja tuloksena on kyllin makea, liian ruskea peruna keitetyn. Siirry tilaa, joka on enemmän kuin 45 50 F. A ruokakomero, vanhanaikainen juurtosali tai kaappi tarjota vankkoja vaihtoehtoja. Aseta ne kuivaan pahvilaatikkoon tai ruskeaan paperipussiin, jotta valo säilyisi. Pidä ne pois sipulista, jotka tuottavat kaasuja, jotka nopeuttavat kypsymistä ja kannustavat perunoita itämään.
Vaikka olet säilyttänyt perunat oikein, pienet itukat voivat kehittyä. Irrota ne vain veitsen kärjellä ennen ruoanlaittoa. Aseta vain perunat pitkäaikaiseen varastointiin, kun ne ovat perusteellisesti kuivia. Älä koskaan pese niitä ennen säilytystä.
Perunat, joilla on paksumpi iho, kuten Russet, suvaitsevat yleensä pitkäaikaisen varastoinnin paremmin kuin perunat, kuten sormijat tai valkoiset ja punaiset perunat. Nämä herkemmät kuoritut perunat on säilytettävä samalla tavoin, mutta ne eivät kestä niin kauan.
Sipulit tarvitsevat a hyvin tuuletetut tilat varastointiin. Jääkaappi on liian kylmä ja suljettu; niiden terävä rakenne muuttuu pehmeiksi ja ne voivat "maistaa" lähistöllä olevia ainesosia. Paikka, joka on kylmä ja vähän tai ei lainkaan kosteutta, on optimaalinen; etsiä a kellari, autotalli, juuri kellari tai tumma, viileä kaappi. Sipuliin tarkoitetut kaasut voivat vaikuttaa paitsi perunoihin myös kaikkiin muihin tuotteisiin, joita ne säilyttävät vierekkäin - joten pidä ne erillään useimmista muista vihanneksista.
Ennen kuin säilytetään sipulit, varmista, että ne on "kovettunut", mikä tarkoittaa, että niiden iho on kuivattu sen jälkeen, kun heistä on kuuma ja kuiva paikka. Kun säilytetät sipulit, verkkopussi tai puhdas ja kuiva puinen laatikko on paras - pidä niitä kerroksittain ja älä pese niitä ennen säilytystä. Valkoiset, keltaiset ja puna- sipulit voidaan varastoida samalla tavalla; scallions tai vihreät sipulit on jäähdytettävä ja syödä viikon kuluessa.
Valkosipulia voidaan säilyttää sipulien vieressä ilman ylikypsytystä. Tuoreen valkosipulin on myös annettava aikaa, jotta nahat kuivuvat ennen sen asettamista pitkäaikaiseen varastoon. Pehmeillä pisteillä tai ituja tulee syödä välittömästi tai heittää pois. Aivan kuten sipulit, pitää ne a viileä, kuiva ja pimeä tila yhdessä kerroksessa.
Sipulit ja valkosipuli kestää varastointia kolmesta kuuteen kuukauteen, jos ympäristö on riittävän kuiva ja viileä ja lämpötila on suhteellisen vakaa. Epätasainen lämpötila voi aiheuttaa tuotannon pilaantumisen nopeammin. Oikein tallennettu perunat voi kestää varastointia useita kuukausia. Jos ostat ostettua tuotetta, on vaikea tietää tarkalleen, kuinka kauan se kestää, koska et tiedä, kuinka kauan se on varastoitu ennen ostoa kuljetuksen ja varastoinnin vuoksi.
Tyypillisesti näiden vihannesten varastointi tapahtuu talvella - pääset läpi kesällä - joten sinulla on mahdollisuus jäähdyttää tilaa. Jos sinulla ei ole ylellisyyttä juurikellari tai autotalli, joka on ikuisesti viileä, valita viilein paikka voit että se ei ole jääkaappi. Tämä saattaa olla pimeä kaappi tai kaappi. Jos asut lämpimässä ympäristössä tai ilmastossa, saatat kuitenkin olla parempi ostaa perunat, sipulit ja valkosipuli kuin tarvitset niitä, eikä yrittää tallentaa irtotavarana.
