Kuinka Roiskua Tri-Tip Steak

Tri-tip pihvi, joka tunnetaan myös kolmio- tai culotte-pihvinä, leikataan lehmän pohjasta. Tämä pihvi on halvempi kuin muut leikkaukset, kuten ribeye ja filet mignon, mutta hyväksyy marinadin ja hankaa kauniisti ja sopii hyvin grillattuna tai keitetyssä broileriin. Ennen kuin paistopihvi asetetaan broileriin, sen on kuitenkin oltava kunnolla valmistettu. Näiden helposti toteutettavien ohjeiden mukaan sinun pitäisi tehdä sinut hyvin suuhun pihalle.

luotto: Lisovskaya / iStock / GettyImages Kuinka roiskua Tri Tip Steak

Siirrä uunin teline ylimmälle korttipaikalle tai kunnes se on noin 3 tuumaa lämpölähteeltä.

Kuumenna uuni 500 asteeseen Fahrenheit. Älä käännä uunia korkeimpaan lämpötilaan - tämä aiheuttaa pihan ulkopuolen polttamisen ennen sisäpuolen perusteellisen keittämisen.

Paahda pihvin molemmin puolin paperipyyhkeellä. Tämä poistaa kaiken ylimääräisen kosteuden ja auttaa luomaan terveellisen ruskean värityksen paistamisen jälkeen.

Irrota ylimääräinen rasva terävällä veitsellä.

Valmista tri-kärjet peittämällä molemmin puolin pippurilla tai kuivalla hieroa tai jätä pihvi sellaisenaan.

Aseta pihvi matalalle leivinpannulle ja aseta se varovasti ylimpään uunin telineeseen.

Anna pihvi kypsentää 3: a 5 minuuttiin ennen kuin vedät ulos uunin telineestä ja käännetään lihaa parilla pihdeillä. Jätä pihvi 2: sta 3: iin ylimääräisinä minuutteina, jos se on enemmän kuin 1 tuuman paksu.

Salli pihvi jatkaa broiling lisää 3-5 minuuttia ennen poistamista saavuttaa keskipitkän-harvinainen ja keskinkertainen lahjakkuus. Muista tarkistaa kolmipisteen lämpötila lihalämpömittarilla. Hyvin tehty pihvi sisäisen lämpötilan pitäisi lukea yli 160 astetta Fahrenheit. Keskipitkä pihvi on 140-145 astetta, kun taas keskikokoiset harvinaiset 130-135 asteet ja harvinaiset 120-125 asteet.

Poista pihvi ja anna sen "levätä" 10: stä 15 minuuttiin. Tämä sallii pihvin mehut hajottamaan koko lihan, mikä tekee siitä flavorful.