Tuoreiden, kypsien hedelmien ja marjojen järjestäminen sienellä tai kinkulla on yksi helpoimmista ja tyylikkäimmistä kesän jälkiruokista. Kurpitsat tai sieni-kuoret tavallisesti täytetään ensin vaniljakastikkeen tai leivonnaisen kermalla, jonka jälkeen hedelmä on järjestetty taiteellisesti ylhäältä. Jotta jälkiruoka näyttäisi parhaalta, useimmat kokkeja harjaavat kiiltävän lasitteen hedelmien päälle tiivistämään ilman ja antamaan hedelmän kiiltoa. Yksi yksinkertainen ja tehokas lasitus voidaan tehdä unflavoured gelatiinilla.
luotto: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Kiiltävä lasite suojaa hedelmää ja lisää visuaalista houkuttelevuutta.
Vaihe 1
Laita veden ja sokerin yhtäläiset mittaukset pieneen kattilaan ja tuo kiehuvaksi. Sekoita sokeri ja vesi yhdessä 10 minuutin ajan kevyemmän siirapin valmistamiseksi. Siirrä siirappi steriiliin säilyketehuihin ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 2
Ripottele ruokalusikallinen gelatiinia puolen kupillisen kylmän veden päälle, jokaisen lasilasin päälle, jonka haluat valmistaa. Aseta gelatiiniseos sivuun viiteen 10 minuuttiin, kunnes gelatiini on täysin "kukannut" tai imeytynyt vesi ja pehmennetty.
Vaihe 3
Lämmitä gelatiiniseosta varovasti kaksoiskattilassa tai mikroahdistimella 50-teholla 30 sekunnin ajan kerrallaan. Sekoita usein, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
Vaihe 4
Sekoita yhtä suuri määrä sokerisiirappia. Esimerkiksi jos teet yhden kupin lasia, lisäät puolikuutin siirapin puolikupillesi vettä ja gelatiinia.
Vaihe 5
Harjaa lasite hedelmiesi päälle heti, kun se alkaa sakeutua. Jos se muuttuu liian kylmäksi ja paksuiseksi, palauta se mikroaaltouuniin tai kaksinkertaiseen kattilaan vain tarpeeksi kauan, jotta se löystyy ja tulee uudelleen nesteeksi.
