Maustetut hampurilaiset paistit - kypsennetyt tai raa'at - voidaan jäädyttää useita kuukausia, mutta kiinnittäkää huomiota käyttämiisi ainesosiin. Jotkut, kuten sipulit, eivät jäätyvät hyvin, ja tiettyjen mausteiden maku muuttuu voimakkaammaksi tai muuttuu pakastimessa.
Jäädyttää raa'at patties
Voit turvallisesti jäädyttää raaka hampurilaispatsaita 0 astetta F tai alle kolmen tai neljän kuukauden ajan Yhdysvaltojen maatalousministeriön FoodSafety.govin mukaan. Säilytä lihaa tiiviisti suljetuissa pakastinpusseissa, poistamalla mahdollisimman paljon ilmaa pakastimen palamisen estämiseksi. Aseta pahvipapujen väliin paperia, jotta ne eivät tartu yhteen. Sulata pakastetut paistit yön yli jääkaapissa, sitten valmistaa ne 3-4 päivän kuluessa tai pakastaa ne uudelleen.
Jäähdytetään paistetut patties
Cooked hamburger patties tallentaa turvallisesti pakastimessa kahdesta kuuteen kuukauteen, FoodSafety.gov mukaan. Jäähdytä ne yksittäisissä pakastuspusseissa yksittäisille annoksille tai aseta ne pakastinpusseihin tai pakastekuivattuihin säilytysastioihin, joissa on tiukat kannet. Keitetyt hampurilainen paistit eivät tartu yhteen yhtä helposti kuin raaka, mutta on hyvä erottautua ne vahapaperilla. Ota patties ulos pakastimesta ja anna niiden sulattaa jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai lämmittää ne jäätyneiltä; varmista, että ne saavuttavat 160 F: n suosittelemaa turvallista sisäistä lämpötilaa naudan-, sian-, vasikan- tai karitsan ja 165 F: n osalta siipikarjalle. Useimmat hampurilaispihveissä käytettävät juustot, kuten cheddar ja jalostetut juuston viipaleet, pysyvät jäädytettynä ehjänä. Pehmeitä juustoja, kuten ricottaa ja hienoja käsityönä valmistettuja juustoja, ei pidä jäädyttää.
Muut aineosat
Jotkut tavalliset ainesosat hampurilaispatsaissa voivat muuttua pakastimessa. Nämä muutokset eivät vaikuta hampurilaisen turvallisuuteen, mutta ne voivat vaikuttaa makuun ja koostumukseen. Vältä sellaisia ainesosia, kuten sipulia, selleriä ja paprikaa, jotka muuttuvat puoliksi läpinäkyviksi pusseiksi pakastimessa. Munat saattavat saada itkeä. Kastikkeet, kuten salaattikastikkeet, hajoavat erottelematta. Jos sinulla on munia tai sidoksia, muista sekoittaa ne hyvin.
Tietoja mausteista
Kaikki mausteet eivät jäädy hyvin. Elintarvikkeiden säilyttämiskeskuksen mukaan maustekastikkeet ja maustekastikkeet, jotka sisältävät paprikaa, neilikkaa tai valkosipulia, muuttuvat voimakkaiksi ja katkera, kun ne jäätyvät. Maku, joka sisältää sipulia tai selleriä, muuttaa myös makua. Suola menettää makunsa, kun lihasi jäätyy. Paras strategia voi olla, että kausittavat hampurilaiset paistat kevyesti ennen jäädyttämistä, ja kaada sitten ne uudelleen juuri ennen kuin he kokevat ne.
