Täyteläinen, rikas ja paksu ovat sanoja, jotka kuvaavat laadukasta spagettikastiketta. Yksinkertaisesti lämmittää tomaatteja lyhyellä ajanjaksolla pienen italialaisen maustuksen kanssa tuottaa marinara-kastiketta, jolla on vain vähän ainetta. Näin luodaan paksumpi, rikkaampi, parempi kastike.
luotto: Eivaisla / iStock / GettyImages Kuinka Thake Spaghetti-kastiketta
Cook kastike pidempään
Sauté valkosipulia ja sipulia muutaman minuutin oliiviöljy, sitten lisää murskattuja tomaatteja joitakin yrttejä ja mausteita. Prosessi kestää vain 10 minuuttia tai niin, että lämpenee, mutta pistä sitä vähintään 45 minuutin paksuuntumaan. Tämä auttaa vähentämään kosteutta tomaateista ja vahvistamaan makua.
Lisää vain porkkanaa
Lisää puréed porkkanat sakeutumaan ja makeuttamaan kastike. Kypsennä sipulit, valkosipuli ja tomaatit resepti vaatii. Erillisessä pannassa keitä yksi iso porkkana, hienonnettu, oliiviöljyllä ja tarpeeksi kasviksia tai kananlientä sen peittämiseksi. Pistä, kunnes porkkana on pehmeää, ja puhdista se sitten elintarvikeprosessorissa tai tehosekoittimessa. Lisää porkkana tomaattikastiketta sekä mausteita. Simmer 10-15 minuuttia tai kunnes haluttu paksuus on saavutettu.
Pidä se tärkkelys
Kun se valmistaa, pasta vapauttaa tärkkelyksen, jota voit käyttää myös spagettikastikkeen paksamiseen. Avain on, älä huuhtele pastaa ennen kastikkeen lisäämistä; kun huuhtele spagetti, kastike liukuu välittömästi ja menetät kaikki viipyvä tärkkelys, joka voi auttaa sakeuttamisaineena. Sen sijaan vedä nuudelit ulos kiehuvaa vettä pihdeillä ja lisää ne välittömästi kastikkeeseen. Keitä kaksi tai kolme minuuttia sekoittaessasi, peitä spagetti kokonaan.
