Herkät, voileivät ja hiutaleet, tuoksuvat leivonnaiset kierrättävät makeat tai suolaiset täytteet helposti. Ne eivät ole niin helppoa, mutta onneksi markkinoilla on paljon pakastettuja lajikkeita, jotka täyttävät jopa ammattimaisten leivonnaisten kokit. Sinun tarvitsee vain saada ne oikeaan lämpötilaan ennen leivontaan.
luotto: VIPDesignUSA / iStock / GettyImages Kuinka kaataa puff leivonnaisia nopeasti
Lue etiketti, jotta voit selvittää, ovatko leivonnaiset voilla vai lyhentämällä. Kaksi suurimpia tuotemerkkejä ovat voinpohjaiset ja toinen on tehty lyhentämällä. Sinulla voi olla ruokavaliota, jotta vältät yhden tai toisen, joten on tärkeää tarkistaa tarra. Vaihtoehtoisesti, kun jotkut pitävät vain voin makua, toiset taas kokevat, että leivonnaisten lyhentäminen sujuu paremmin suolainen ruokia, kuten Beef Wellington. Voi-leivonnaiset ovat hieman herkempiä, ja sinun on huolehdittava, ettet anna voita sulaa ennen kuin he päätyvät uuniin.
Vinkkejä
Kun taikina on sulanut, toimi nopeasti ja pidä taikina kylmä. Jätä levypesä ja käännä se ylösalaisin käytettäväksi työtasona.
Nopein ja paras tapa sulattaa paistovalmisteet on tiskille. Tämä toimii parhaiten, koska jos se on tehty oikein, herkkä taikina ei kovettu. Useimmat pehmeät leivonnaiset tulevat arkeiksi, jotka on taitettu kirjekuoressa tai rullina paperilla erotetulla arkilla. Älä yritä avata taikina, kun se on pakastettu. Ota pois mahdollisimman monta arkkia, mitä tarvitset astiaan, aseta jokainen arkki litteiseen astiaan, peitä ne muovikelmulla ja jäitä ne huoneenlämmössä. Huuhteluaika vaihtelee, joten tarkista 20 minuutin kuluttua onko leivonnaiset valmiit. Kevyesti paina sormen palloa yhden levyn keskellä. Jos sormesi jättää sisennyksen, leivonnaiset ovat valmiita käytettäväksi. Keittiön lämpötilan mukaan sulatus voi kestää jopa 30 minuuttia.
Vinkkejä
Jos leivonnaisen reunasta tulee kosteutta, se tarkoittaa, että voi tai lyhentäminen sulaa. Palauta leivonnaiset jääkaappiin 5 - 10 minuuttia, jos näin tapahtuu.
Useimmat pakkaukset suosittelevat sulattamattoman pakkauksen jääkaapissa yön yli. Jos kuitenkin poistat taikinan pakkauksesta ja kääri se tiukasti muovikelmuihin, sulatus kestää vain noin 4 tuntia. Tämä tarkoittaa sitä, että voit ottaa sen esimerkiksi iltapäivällä ja se on valmis illallisaikaan, kun olet jo valmistanut täyttösi. Varmista, että laitat taikinan jääkaapin lämpimin paikkaan, yleensä oven alla kohti ja aina poispäin pakastinelementistä.
Älä käytä mikroaaltouunaa sulattamalla taikinaa tai siitä tulee kumimaista.
Älä yritä sulata taikinaa lämpimässä vedessä tai se ei nouse.
Älä yritä käyttää taikinaa, kun se on vielä jäädytetty. Ylimääräinen kosteus sulatuksesta pilaa leivonnaiset.
Älä purista leivonnaisten reunoja; tämä estää heitä nukkumaan.
