Kishka on perinteinen itäeurooppalainen makkara. Kuten muitakin makkaroita, on olemassa useita reseptejä eri puolilta maata, ja ainoa tapa saada selville, mikä pidät parhaiten on maistaa niitä paljon. Voit kypsentää sitä uunin yläosassa, mutta keittämällä sitä uunissa on vähemmän sotkuinen ja kätevämpi. Koska kishka tuottaa runsaasti mehua, kun se kokki, kokeile tätä mehua tekemään mukava kastike kastike palvella makkaraa. Se ei ole paljon enemmän vaivaa, mutta se tekee aterian maistua paljon paremmin.
luotto: Shaiith / iStock / GettyImages
[Things_needed_1]
Leipoa Kishka
Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit. Aseta kishka paistinpannuun tai vuokaastiaan. Kaikki uunin turvallinen pannu sivuilla toimii; älä käytä evästekappaletta, koska makkara tuottaa mehuja, kun se kokki, joka ajetaan.
Pane kishka useita kertoja haarukalla ja peitä sitten pannu alumiinifolioilla.
Paista peitetty peili uunissa 30 minuuttia. Tarjoile kuumana. Varaa siemeniä juoksevista mehukkuista, kun teet sen, ja tee pannulla kastike.
Pan Gravy Kishalle
Sulata 2 ruokalusikallista voita paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää 2 rkl jauhoja ja sekoita, kunnes jauhot imeytyvät.
Kaapele pannun mehut kypsennetystä kishkasta leipomoon. Kaada 1-kuppi vettä sekaan.
Sekoita sitä viillolla kunnes kastike alkaa kiehua ja sakeutua. Maistele mausta ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile vierekkäin tai suihkutetaan päälle.
Vinkkejä
Kishka, kuten monet makkarat, sisältää jo vähän rasvaa. Tällöin ei ole tarpeen rasvatella pannua, kun teet leipomasi kishkasta tästä syystä.
Vatkaiseva kastike kastuu auttaa murtamaan jauhoja, joten keitto on sileä. Kuitenkin, jos kokkareet jatkuvat, rasvaa kastike hienojakoisen seulan tai juustoraastin läpi ennen tarjoilua.
Viitteet
"Ammattikokki (kahdeksas painos)"; Amerikan kulinaariset instituutiot; 2006
