Alkoholinpoistot tarjoavat yksinkertaisin tapa tislaamaan juuri hedelmistä sen olemukseen - mutta ananas ei ole pelkästään hedelmää. Ananas sisältää bromelainia, proteaasikomponentti. Normaalisti pieni bromelain ei ole ongelma - se tekee ihmeitä kovasta lihasta - mutta taikina ja taikina se hajottaa gluteenin, jota tarvitaan rakenteelle ja voimalle. Bromelaani tekee samoja gelatiiniksi ja kääntää sen nestemäiseksi. Siksi säilötyt elintarvikkeet ovat joskus parempia kuin tuoreet: Säilöönoton aikana bromelain tuhoutuu, jolloin siitä saatava otos on turvallinen käytettäväksi leivonnaisissa ja jälkiruoissa.
luotto: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images Lisää pari pisaraa ananasuutetta cocktaileja kevyesti eksoottiseen makuun.
Vaihe 1
Kasta kananmuna tai vettä ananaspalasta kaatosamalla purkitettua ananasta siiven päälle. Anna ananasta valua muutaman minuutin ajan.
Vaihe 2
Täytä 1 / 2-pinttipurkki puoliksi täynnä valutettuja ananaspalasia. Kaada alkoholi ananaksen päälle.
Vaihe 3
Sulje purkki ja aseta se suoraan auringonvalolta, mieluiten kaapissa. Anna ananas istua 6 tuntia, jos käytät 190-alkoholia; 24 tuntia, jos käytit 151-todistetta; ja kaksi tai kolme päivää, jos käytit 100-todistusta.
Vaihe 4
Ravista purkki muutaman tunnin välein. Vedä lusikka uuteessa käytetyn alkoholin suositellun ajan jälkeen - ravista ylimääräinen uutetta astiaan - ja maku. Anna ananas istua muutaman tunnin, jos haluat voimakkaampaa makua.
Vaihe 5
Rivinen kaniini tai hieno-mesh-seula kaksi tai kolme kerrosta juustoraastetta. Aseta suodatin kulhoon. Kaada ananas ja uute sihtiin.
Vaihe 6
Paina ananasta kiintoaineita lusikan takana. Siirrä uute kulhoon tummanväriseen lasipurkkiin tiputtamalla. Säilytä uutetta kaappiin enimmillään vuoteen asti.
