Pinot grigio ja Chardonnay ovat muutamia asioita yhteisiä, koska ne molemmat toimivat helppokäyttöisiksi, eminently sippable valkoisia viinejä. Kaikki mitä tarvitset on maukas, joka havainnollistaa voileivän chardonnayn ja rapean pinot grigion välistä eroa, mutta tietäen tarkalleen, miksi ne maistuvat niin erilaisilta, auttaa sinua parantamaan paritut valintojasi. Vaikka jokainen pullo täydentää hyvin erilaista ruokaa, on aina tilaa pöydälle molemmille.
luotto: hacohob / iStock / Getty Images Viininmaisteluun osallistuminen on hyvä tapa miettimään eroja.
Pinot Grigion viinirypäleet
Pinot grigio on alun perin peräisin Italiasta, jossa se viettää edelleen, mutta se on myös kalifornialaisen viininviljely. Tämä lajike on peräisin pulleista, punaruskeasta rypäleestä, jolla on luonteenomaista happamuutta, joka antaa viinille terävän, terävän pureman. Kuiva viini, Pinot grigio on a ruskea, hedelmäinen aromi pääasiassa sitrushedelmien sävyjä. Pinot gris, samasta rypäleistä valmistetulla viinillä on runsaampi maku, jossa on runsaampi aromi ja monimutkaisempi makuprofiili, jossa on päärynää, omenaa ja sitruunaa.
Chardonnayn tekeminen
Viinitarhat Kaliforniassa, Ranskassa, Etelä-Afrikassa, Argentiinassa, Uudessa-Seelannissa ja Australiassa tuottavat tavallisesti vihreän nahattua rypäleistä nimeltään chardonnayn. Nämä viinirypäleet antavat Chardonnaylle makua kermainen ja puinen kun se vanhenee tammi- tai kivennäisvärisenä, kun sitä vanhennetaan teräksessä. Ensimmäinen on usein savuisia sävyjä vaniljan ja hunajan, kun taas jälkimmäinen on kirkkaampi maku. Alueesta riippuen saatat kohdata hedelmävihjeitä, jotka vaihtelevat persikka sitrushedelmiin. Yleensä chardonnay jäähdytin alueilla on terävämpi hedelmä huippu määritelty makuja kuten omena tai kalkki. Chardonnay lämpimimmistä ilmastoista on trooppisten hedelmien, kuten ananaksen tai melonin, puolella.
Pinotin yhdistäminen
Avain paritukseen on reipas ja kevyt pino luoda kontrastia. Älä sekoita tätä hapan viiniä happamien elintarvikkeiden kanssa; mennä ruoat, jotka ovat voileita, kermainen makuja sijaan. Kokeile pinot grigioa kermainen quiche tai patja luoda miellyttävä kontrasti rikkaiden ja virkistävä. Pinot grigio ei ole tarpeen etsiä vanhentunutta pulloa; tämä lajike on tarkoitus nauttia nuoresta. Pinot grigio on kohtalaisen alhainen alkoholipitoisuus, tyypillisesti välillä noin 12.5 ja 13.5 prosenttia, joten se on hyvä siemaillen viini yhdistettynä makeisiin hedelmiin.
Chardonnayn täydennys
Chardonnay on innately versatile wine, vaikka se on korkeampi alkoholipitoisuus kuin pinot grigio. Tämä viini todella loistaa, kun se on yhdistetty sen kermanviljelyyn tähtäävien ruokien kanssa, kuten rikkaat valkoiset juustot. Lihan osalta se sopii mainiosti mehukkaille kaloille ja valkoherkille kanoille, varsinkin jos käytät tölkistä pulloa, joka täydentää erityisesti savustettua valkoista lihaa. Jos sinulla on kivennäisvärinen chardonnay, joka on ollut tynnyrissä ruostumattomasta teräksestä, se yhdistää äyriäiset.
