Paistettua kanaa, paistettua kanaa, paistettua kanaa kunnossa, ne kaikki tehdään uunissa, joten on olemassa todelliset erot kolmen ruoanlaittomenetelmän välillä? Näin voit selvittää, mikä toimii parhaiten sinun tarpeisiisi.
luotto: monkeybusinessimages / iStock / GettyImages Mitkä ovat erotus leivontaan, paahtamiseen ja broilingiin?
Tärkeimmät erot
Uunissa on tyypillisesti vähintään kaksi lämmityselementtiä, joista toinen on yläosassa ja yksi pohjassa. Konvektiouunissa on myös puhaltimet, jotka kiertävät ilmaa. Paistaminen ja leivonta käyttävät sekä lämmityselementtejä että myös puhaltimia konvektiouunissa. Leivontaan kuuluu keskipitkällä lämmöllä ruskea ja ruokaa ruokaa tasaisesti, paahto tyypillisesti alkaa suurella kuumuudella nopean ruskistumisen jälkeen, jonka jälkeen alhaisempi lämpö päättää ruoan kypsentämisen. Broiling käyttää vain yläosaa, joten se kypsentää ja ruskistaa ruokaa nopeasti, kuten grillata.
Leivonta perusteet
Kestää kauemmin leipoa elintarvikkeista kuin paistella niitä, koska ne eivät koskaan altistu korkealle lämmölle. Uunissa oleva vakio keskilämpö varmistaa, että ruoan ulkosäde on ruskeaa ja kullankeltaista, kun taas sisätila kokee tasaisesti. Kakut, piirakat ja leivät ovat aina paistettuja. Ihottomat siipikarjat, kala ja lihajalka tyypillisesti paistetaan paistamisen sijaan, koska paahdon korkea lämpö kuivuu tai polttaa lihaa.
Paahtaminen oikein
Paahdus alkaa korkealla lämmöllä, sitten kun ruoka ruskeaa tai kehittyy rapea ulompi iho, uunin lämpötilaa pienennetään ja ruoka keitetään, kunnes se on keskellä. Paahdettua kokonaista tai nahasta valmistettua siipikarjaa, prime ribia ja tiheitä vihanneksia, kuten perunaa tai porkkanaa.
Broiling Edut
Ruskkaa, kun haluat samanlaisia tuloksia kuin grillit, mutta kypsennät sisätiloissa. Lihavalmisteet, kuten pihvit tai sianlihat, ovat parasta broilerin alla. Voit myös käyttää broilerin lisätä viimeistely kosketukseen elintarvikkeisiin, jotka on leivottu tai keitetty keittotähteen sulatejuustoa yli paistettua kanaa, pistävät avoimen kasvotettu voileipä tai anna palo-paistettua makua paistettu chili paprikat.
Parhaan mahdollisen paistelun asettamiseksi aseta ruoka ylimpään uunin telineeseen enintään 3 tai 4 tuumaa lämmityselementistä. Ruskiminen kestää vain muutaman minuutin, joten tarkkaile ruokaa tiiviisti ja poista se uunista heti, kun se ruskeaa haluttuun väreihin.
