Perunatärkkelys, jota kutsutaan myös perunajauhoksi, on gluteeniton jauhoja, jota voit ostaa erikoismyymälöissä tai ruokakauppojen kosher-osassa. Haluat ehkä korvata perunatärkkelyksen jauhoja, kun olet paksuuntunut kastikkeista tai kun valmistelet reseptejä, jotka eivät sisällä gluteenia. Esimerkiksi juutalaiset saattavat käyttää perunatärkkelystä jauhojen sijasta Passoverin aikana, kun viljaperäiset jauhot ja paksunnosaineet ovat kiellettyjä. Lisäksi ihmiset, jotka ovat gluteeniton suvaitsemattomia, voivat korvata perunatärkkelyksen jauhot muffinien tai evästeiden ainesosina.
Perunatärkkelys paksunnoksena
Vaihe 1
Jaa jauheen määrä, jonka resepti vaatii kaksi kertaa, kuinka paljon perunatärkkelystä käytetään.
Vaihe 2
Mittaa oikea määrä perunatärkkelystä ja sekoita se pieneen kulhoon samalla määrällä vettä, kunnes se muodostaa tahnan.
Vaihe 3
Sekoita perunatärkkelysliha kastikkeeseen ja jatka ruoanlaittoa ohjeiden mukaan. Älä kuitenkaan anna perunatärkkelyksen sisältävää kastiketta kiehuvaksi, koska se aiheuttaa kastikkeen uudelleen ohentamista.
Perunatärkkelys leivin sekoitetaan
Vaihe 1
Mittaa 3 / 4 kuppi perunatärkkelystä tai perunajauhoa ja laita se kulhoon.
Vaihe 2
Mittaa 1-kuppi riisinjauhoja ja pudota se kulhoon.
Vaihe 3
Mittaa XIUMX / 1-kuppi tapioka-tärkkelystä tai tapioakauhoa ja laita se kulhoon.
Vaihe 4
Yhdistä tärkkelykset yhteen ja käytä niitä korvaamaan kaksi kuppia yleiskäyttöistä vehnäjauhoa.
