Sianliha on lihan leikkaus lihasten alueelta sian selkärangan takana. Mukaan Bryan Miller, Marie Rama ja Eve Adamson, kirjoittajat "Cooking Basics for Dummies", kun taas sianliha on jo mehevä leikkaus, hidas paahtaminen infusoi sitä maku ja edelleen tenderize lihaa. Hitaasti paistettua porsaan sisäfileetä tarvitaan vähemmän kuin 10 minuutin valmistelu ja tunnin tai kaksi leipoaikaa.
Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
Sekoita oliiviöljy, maapähkinä, jauhettu pippuri ja suola yhteen pienessä kulhossa lusikalla.
Aseta sianliha liha puhtaalle työpinnalle ja hankaa oliiviöljy ja mausteseos lihaan. Älä unohda mitään osaa paistosta, jos loppuu seoksesta, tee toinen erä sen varmistamiseksi, että liha päällystetään perusteellisesti.
Aseta V-muotoinen paistinpannu paistinpannuun.
Aseta maustettu sianlihapihvi pöytätelineeseen ja aseta uuniin.
Vähennä uunin lämpötilaa 250 asteeseen F ja leipoa sianliha-aluetta 45 minuuttia kohti lihaa.
Poista paistike uunista ja aseta puhdas työpinta.
Anna lihan istua 10 minuuttia ennen viipaleiden ja tarjoilua.
