Sauternes on monimutkainen jälkiruokaviini Ranskan Bordeaux-alueelta. Se voidaan nauttia apéritif kanssa fois gras herätä kitalaki ennen runsaasti aterian tai digestif yhdessä juuston kurssi. Se on tyylikäs tarpeeksi korvata samppanjaa juhlallisena paahtona, ja joissakin perinteissä sitä käytetään makeuttamaan hiljattain kastetun lapsen ja ihmisen kuolemanjäljen huulet. Sinun ei todellakaan tarvitse odottaa viimeisiä päiviäsi nauttia Sauternes-lasista. Seuraa näitä vinkkejä, jotta saat kaiken hyödyn irti tästä rikkaasta viinistä.
luotto: kieferpix / iStock / GettyImages Miten palvella Sauternes
Kuten useimmat valkoiset viinit, Sauternesin pitäisi olla tarjoillaan hieman jäähdytettyinä, noin 45 astetta Fahrenheit. Jäähdytä se, mutta anna sen istua 10: n 15 minuutiksi ennen tarjoilua. Sauternes palvelee jääkylmää peittää herkkä mausteen toteaa, että tämä viini tunnetaan.
Sauternes voi olla nautti nuoresta tai se voi olla sukupolvien ajan. Nuori pullo on karkotettava ja annettava hengittää 15 minuuttia ennen tarjoilua. Jos sinulla on ikääntynyt pullo, varmista, että se dekantoi. Tämä prosessi ajaa viiniä vapauttaen monimutkaiset aromi ja aromi.
Vinkkejä
Sauternien nuorten pullon hengittäminen antaa myös aikaa menettää jääkaapin jäähdytys.
Yksi johtavista lasinvalmistajista on suunnitellut erityisesti Sauternesille ja muille jälkiruokaviineille suunnatun esineen, joka tuo esille aprikoosin aromit viinissä. Jos palvelet Sauternes usein, joukko näistä lasista olisi arvokas lisäys kotipalkkiisi.
Jos et juo tarpeeksi Sauternesia, jotta voit ostaa erityisiä lasit, voit käyttää sitä lasilliseen, joka on suunniteltu valkoviiniä tai digestifilasia varten. Valkoviinilasit ovat tyypillisesti kapeampia kuin punaviineihin tarkoitetut, mutta eivät ohuet kuin samppanjahuilut.
Sauternes on suuri viini - sekä makuaineiden että alkoholipitoisuuden osalta. Se on tarkoitus syödä ja nauttia, ja ihanteellinen annos koko 2 ja 3 ounces heijastaa tätä tarkoitusta.
Yhdistä Sauternes elintarvikkeisiin, jotka kestävät sen rohkea persoonallisuus. Kokeile näitä ehdotuksia:
- Tarjoile Sauternesille kiitospäivällisellä: makeus ja samettinen suutuntuma ovat kontrastia kuivan kalkkunanlihan ja sweet-tart karpalo kastikkeen kanssa.
- Raaka tai grillattu osterit tekevät tyylikkäästä säestyksestä.
- Roquefort-juustoa ja saksanpähkinöitä.
- Kinkkikastikkeessa paistettua porsaan ja pistaasipähkinän kinkku tasapainottaa viinin makeutta.
