Näyttää siltä, että jäljelle jäänyt liha, kuten sianlihanhiekka, tuntuu tarpeettomalta, jos he vain päätyvät kuivattuun ja kumimainen maku, kun yrität lämmittää niitä uudelleen. Jos tyypillisesti lämmitä jäämät mikroaaltouunissa, se on todennäköisesti suurin ongelma. Tyypillisesti liha ei toimi hyvin mikroaaltouunissa. Jopa uuni voi kuivattaa lihaa, jos et käytä sitä oikein. Sinun paras panostus kostean jäljellä olevan sianlihan osalta on lämmittää ne uunissa valuraudalla tai pikalämmitteellä uunissa, mikä vaatii lämmön uudelleen lämmittämistä korkeassa lämpötilassa.
hyvitys: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Kuumenna sianlihahyytelösi kunnolla säilyttämään kosteus ja maku.
Liesi
Vaihe 1
Aseta valurautainen paistinpannu liesiin keskilämpötilalla ja lisää kasvisöljyn suolaa lämmittämällä sitä. Valurauta sopii erinomaisesti lämmittämiseen, koska se on parasta jakaa lämpöä tasaisesti ja antaa sianlihan hienolle kuorelle, joka tiivistää sianlihan jäljellä olevat mehut.
Vaihe 2
Aseta sianlihakset kuumalle pannulle. Lisää vain tarpeeksi, että se sopii mukavasti pannulla. Anna sianlihan halkeilua muutaman minuutin kuluttua kummallakin puolella.
Vaihe 3
Laske hieman lämpöä ja peitä kansi. Takatasku peittää höyryä, joka imee siankyljyt kosteudelta. Kypsennä, kunnes leikkaus on saavuttanut sisäisen lämpötilan vähintään 165 astetta Fahrenheit, kuten USDA suosittelee. Käytä ruokalämpömittaria saadaksesi tarkan lämpötilan.
Uunissa
Vaihe 1
Esilämmitä uuni 450 astetta Fahrenheit ja anna jäänyt sianlihan luita huoneenlämpöiseksi, mikä on välttämätöntä salaman lämmittämiselle. Ammattimaisten ravintola-kokkareiden tavallisesti käyttämä vilkku vaatii lämmittämään huoneen lämpötilan, keittele ruoan korkeissa lämpötiloissa uunissa lyhyeksi ajaksi, jolloin ruoka voi nopeasti lämmetä ilman, että aloittaisi kypsentämisen, koska se on vain uunissa lyhyesti. Tämä menetelmä toimii vain peruselintarvikkeiden, kuten viipaloidun lihan ja siipikarjan, osalta.
Vaihe 2
Kierrä sianlihaa lujasti folioon. Jos kuumennat useita sianlihaa, kaikkien pitäisi olla omissa erillisissä pakkauksissaan. Kalvo auttaa pitämään ne kosteina, kun ne lämmittävät.
Vaihe 3
Aseta kalvolla kääritty sianliha uunissa lämmittämiseen. Sen ei pitäisi kestää enempää kuin 10 minuuttia, jotta ne voisivat täysin lämmittää. Tarkista sianlihan lämpötila varmistaaksesi, että ne ovat saavuttaneet sisäisen lämpötilan, joka on 165 astetta Fahrenheit ennen tarjoilua.
