Rock-karkkia, joka koostuu sokerikiteistä, on yksi vanhimmista karkkia. On jännittävää, että lapset tekevät, koska kristallinmuodostuksen etenemistä voidaan seurata päivittäin, jolloin valmiin karkkia odotetaan. Kandin tuottaminen tarjoaa myös opetuskokemuksen, jossa esitellään prosessi, jossa ylikyllästetty liuos - tässä tapauksessa sokeri ja vesi - on epästabiili ja haihduttaminen aiheuttaa kiteiden saostumisen tai muodostumisen takaisin kiteiseen rakenteeseen hyvin vähän provokaatio. Prosessi on yleensä hidasta, mutta sitä voidaan vauhdittaa oikeilla ärsykkeillä.
Sokerin kiteet kiinni
Vaihe 1
Lämmitä 2-kuppia vettä keskilämmöllä kattilassa, kunnes se kiehuu.
Vaihe 2
Sekoita 4-kuppisokeria kiehuvaan veteen puulusilla kunnes sokeri liukenee ja liuos muuttuu kirkkaaksi. Jatka sekoittamista, kunnes liuos taas saavuttaa valssauksen kiehuvaksi.
Vaihe 3
Poista kattilasi polttimesta ja kaada liuos raskaaseen karkaistuun purkkiin, kuten säilöntäpurkkiin.
Vaihe 4
Kiinnitä raskas mutteri merkkijonon loppuun ja sitota toinen pää kynään.
Vaihe 5
Nopeuta sokerikiteiden muodostumista kastamalla merkkijono sokeriliuokseen, päällystämällä se sokerilla ja antamalla sen kuivua 24 tuntia. Kun jousi on ripustettu liuokseen, se antaa liuoksessa olevat sokerikiteet johonkin kiinnittymään. Tasaa kynä lyijyn yläosaan ja pudota raskas mutteri liuokseen, suoristaen merkkijono.
Vaihe 6
Aseta astia talon lämpiminä osina, kuten lähellä lämmitysilmaa, ja aseta tuuletin puhaltamaan purkin pintaa, jotta nopeutettaisiin edelleen kiteiden muodostumista. Lämpö ja liikkuva ilma nopeuttavat veden haihtumista liuoksessa, jolloin kiteet saostuvat tai muuttuvat kiteiksi normaalia nopeammin. Tee sokerikiteet kolmesta viiteen päivään tavanomaisten seitsemän päivän ajan tai enemmän.
