Puutarha, joka on täynnä tuoreita yrttejä, on hyödyllinen keittiömestarin käsiin. Ottaa kaikki tuoreet maut käsin on ihanteellinen ravitsemiseen asti. Mutta kun se alkaa kylmempää, voi olla hieman pettymys palata kuiville yrtteille loppuvuodesta. Monet yrtit voidaan säilyttää hyvin onnistuneesti omassa pakastimessa, ilman että käytä dehydratoria. Jotkut vihreät yrtit näyttävät silti pitävän parempana tätä säilytysmenetelmää, koska matalat lämpötilat estävät öljyjen hapettumista ja säilyttävät enemmän alkuperäisestä makuista.
Säilyttäminen voi keskittyä makuja yrtteihin, mutta erilaisia menetelmiä käytetään, koska jotkut kasvit kestävät kuivumista pikemminkin kuin jäädyttäminen ja päinvastoin.
Vaihe 1
Pese kourallinen tuoretta laakerinlehteä ja kuivaa ne perusteellisesti. Pidä kokonaismäärä pieni, jotta ne jäätyvät mahdollisimman nopeasti. Poista kaikki, jotka osoittavat merkkejä mustasta.
Vaihe 2
Varmista, että lehdet ovat täysin kuivia ja jättävät ne auringonvaloon tunnin ajan tai ne voivat auttaa. Kauemmin kuin tämä ja riski alkaa kuivata lehdet. Aseta ne pakastinpussiin tai muoviseen astiaan ja tiiviste tiukasti.
Vaihe 3
Laita pussi tai letku pakastimen syvimmäiseen osaan alas lämpötilan alentamiseksi. tämä auttaa säilyttämään laakerinlehden tuoreen maun. Niitä voidaan nyt säilyttää pakastimessa jopa noin 3 kuukauden ajan menettämättä mitään niiden makua.
Vaihe 4
Ota lehti astiaan, kun olet valmis käyttämään sitä ja pudota se suoraan astiaan, kun se ruoanlaittoa. Lämpö sulattaa kiekkomaisen ohut lehti lähes välittömästi ja vapauttaa makunsa.
