Metsäprofiili on itse asiassa sieni, mutta epätavallinen - se kasvaa maan alla. On selvää, että se on erityisen vaikeaa löytää, koska et näe niitä. Siksi korkealaatuiset tryffelit Italiassa ja Ranskassa ovat usein satoja dollareita - ne ovat kulinaarisia aarteita. Nämä sienet ovat myös Yhdysvalloissa, ja ne ovat lähes yhtä hyviä kuin Euroopassa. Vaikka tryffelit ovat maailman halvimpia ainesosia, ne löytyvät ilmaiseksi, jos tiedät, mistä etsiä.
luotto: olgakr / iStock / GettyImages Miten löytää tryffeleitä metsään
Miten hakea tryffeleitä
Luota metsäkärssien apuun.
Voles, oravat ja sirut rakastavat tryffeleitä yhtä paljon kuin ihmiset, ja jos etsit todisteita siitä, että he ovat kaivaneet tietyn alueen, saatat vain löytää tryffeleitä lähistöllä. Kuten muut sienet, tryffelit usein kasvaa klustereissa melko lähellä toisiaan - joten jos löydät yhden, saatat löytää enemmän lähiympäristössä.
Etsi lähellä puita.
Tryffelit löytyvät aina lähellä puun juuria. Tietyillä tryffeleillä on affiniteetteja tietyille metsänpuille, mutta lähes kaikki puut voivat tukea niitä - etenkin Douglas-mäntyjä, mäntyjä ja helmiä. Et kuitenkaan todennäköisesti löydä niitä vaahteran ja cedarien alla.
Koettele tryffeleille paljain käsin.
Kun löydät todisteet siitä, että eläimet ovat häirinneet metsän lattiaa (pienet alueet työntyneestä maasta ja pienet reiät kanavassa), työnnä kätesi ympäröivän duffin alle ja sormenpäilläsi tuntuu kovaa, pallomainen esinettä vastaan , yleensä pähkinä tai pingispallo. Voi olla vain yksi tai voi olla useita. Kun olet valmis, vedä kannen kansi takaisin paikalle, jotta voit poistua alueelta, kuten sinä löysit sen.
Kuinka tietää sinulla on tryffeli
Kun olet löytänyt mielestänne tryffelin, haista se. Jos siinä on runsaasti, maanläheisiä, valkosipuliaisia, pistäviä hajuja (jotkut ajattelevat, että aromi on ihanaa, toiset taas pitävät sitä funkyina), se on kypsää ja syötävää. Et voi haistaa mitään heti; usein olosuhteet metsässä ovat kylmiä ja märkiä tryffelikauden aikana, ja tryffeli saattaa joutua lämmetämään ennen kuin se antaa sen tuoksulle. Ota se kotiin ja haju uudelleen. Jos vielä ei ole paljon tuoksua, kääri se paperipyyhkeeseen ja laita se jääkaappiin viikon ajan kypsymään. (Kuitenkin, jos se on korjattu liian nuoreksi, se ei saa mitään tietoa.) Toinen tapa määrittää, onko sinulla todellinen tryffeli on leikata se puoli; eniten syöneillä tryffeleillä on kiinteät ytimet, joilla on ainutlaatuinen, kauniin marmoroitumisen kaikkialla.
Jätä koirasi metsästämään tryffeleitä
Löydät löytämäsi tryffeli - varsinkin jos se on pistävä - kouluttaa koirasi löytääksesi lisää. Aseta tryffeli vanhan puuvillakankaan varteen yhdessä jonkin muun täytteen kanssa. Käytä sitä pelata "piilota ja etsiä" koirasi kanssa. Varmista, että vahvistat tuoksua antamalla koiran haju sukkaan jokaisen haun välillä. Käytä komentoa "Hanki tryffeli!" joka kerta. Muista palkita ruokaa ja kiitosta jokaisesta menestyksestä ja tehkää hakua kovemmalla ja vaikeammalla aina käyttämällä komentoa "Hanki tryffeli!" Lopulta voit siirtää pelin ulkona, jossa voit haudata sukka maaperään tai männynpistoihin. Pidä sukka jääkaapissa; lopulta tulee hyvin kypsä, mutta koira rakastaa tuoksua. Kun koira saa hyvää tässä pelissä, vie hänet metsään oikealle. Hyvä tryffeli koira on vastaus jatkuvasti löytää runsaasti kypsiä tryffeleitä.
Viitteet
Pohjois-Amerikan rypytysseura
