Kuivattu papaija lisää trooppisen kierteen reittiyhdistelmää, granolaa ja hedelmäpähkinäpalkkeja. Aloita paras laatu papaija, jota voit ostaa tai satoa. Saat parempia tuloksia, jos esikäsität hedelmää sitruunalla tai askorbiinihapolla, jotka ovat saatavilla supermarketeissa ja apteekeissa. Jos sinulla ei ole kuivaajaa, voit myös kuivata hedelmät uunissa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi, aseta langankiinnityslevyt yli evästearkeja paremman ilmankierron aikaansaamiseksi.
Pese ja kuori jokainen papaija. Leikkaa hedelmät puoliksi pituussuunnassa ja kaada siemenet pois papaijapuolista.
Käännä puolikkaat leikattu puoli alaspäin. Leikkaa papaija pituussuuntaisiin viipaleisiin, jotka ovat noin 1 / 4- ja 1 / 2-tuuman paksuisia.
Sekoita 1 tl-sitruunahappoa tai 2½ rkl askorbiinihappoa astiaan, joka sisältää 1-vettä. Lisää leikattu papaija ja anna palat liota 10 minuutteina.
Tyhjennä papaija sementtipulloon.
Aseta uuni mahdollisimman alhaiseen lämpötilaan.
Järjestä tyhjennetty papaija telineille, jotka on asetettu evästearkeille, jolloin siivujen väliin jää runsaasti tilaa. Aseta evästearkit uuniin ja aseta uunin luukku auki 2 - 6 tuumaa. Jos olet huolissasi ilmankierrosta, aseta tuuletin uunin luukun lähellä.
Aloita papaija tarkistamalla 12 tuntia. Poista kappaleet, kun ne edelleen taipuvat helposti, mutta suurin osa kosteudesta on poissa. Tämä voi kestää jonnekin 12 - 24 tuntia.
Pakkaa papaijapalaset löyhästi yhteen tai useampaan säiliöön. Laita kansi jokaisen säiliön päälle ja aseta säiliöt pimeään, ilmavaan paikkaan. Jätä hedelmät noin viikon ajan, ravistelevat astioita kerran tai kahdesti päivässä. Tämä vaihe, joka tunnetaan nimellä ilmastointi, mahdollistaa minkä tahansa jäljellä olevan kosteuden jakautumisen tasaisesti kaikkiin hedelmäpaloihin, mikä estää myöhemmin pilaantumisen.
Aseta dehydratoitu papaija tiiviisti suljettuihin muovipussiin tai lasipurkkeihin sen jälkeen, kun ne on viimeistelty. Pidä kuivatut hedelmät pimeässä kahvassa.
