Keittämispussin käyttäminen kanaa paistettaessa on hölmöilyäkyvä tapa saada hellästi ja mehukas liha. Uunipussissa säilyy kosteus ja tiivisteet yrttien, hedelmien tai vihannesten makuissa. Prosessi on yksinkertainen, ja jopa noviisi kokki voi näyttää ammattitaitoiselta kokilta tekemällä vähän valmistelua ja seuraamalla muutamia helppoja toimenpiteitä.
luotto: kiboka / iStock / GettyImages Roast kana
Kuumenna uuni koiran kokoon sopivaksi lämpötilaksi. Esimerkiksi koko kana 3 ja 4 kiloa, esilämmitä uuni 350 astetta Fahrenheit.
Aseta avoin uunipussi sopivaan kokoonpanoon. Varmista, että kananpuoleisilla sivuilla on tarpeeksi tilaa kanan poistamiseksi.
Valmista kanaa ravistamalla sitä voilla, öljyillä ja yrttiyhdisteillä tai asettamalla yrtit, hedelmät tai vihannekset ihon alle tai suoraan kanan onteloon. Jos resepti vaatii vihannesten tai hedelmien kantaa kanan alla, aseta ne uunipussissa ensin ennen kanaa.
Laita valmistettu kana uunipussiin huolellisesti keskittämällä kanan ja pussin paistinpannuun. Viimeistele kana, jos resepti vaatii tätä.
Vedä uunipussin avoimet päät yhteen ja kiinnitä uunin säkki suljettuna kana. Leikkaa muutama pieni rako uunipussin yläosaan tuuletettavaksi ja pidä se auki uunissa paistamisen aikana.
Paista kana sopivan painon mukaan. Esimerkiksi 4-kilo-kanaa pitäisi paistaa noin 1 tunniksi ja 15 minuutiksi. Jos kana on 5 - 7 kiloa, se saattaa joutua leipomaan vielä 15 minuutin ajan.
Poista kana uunista ja aseta paistopannu tasaiselle alustalle. Varo kuumaa höyryä, kun avaat laukun.
