Hiukan non sequitur, pihvit yleisesti kutsutaan pilkka tarjous pihvit eivät ole erityisen tarjous. Termiä käytetään usein kuvaamaan istukan fileettipihvi, kala-pihvi, olkapääharjoitus tai chuck clod -huutokauppa. Se on leikkaus yläreunan vieressä, ja se on yleensä liian kova pantautua, paistettua tai grillata. Paahtomaisen pihvin pureskeleminen nesteessä ja jotain, joka antaa makua, kuten valkosipulin ja sipulit, tuottaa maukkaamman vaihtoehdon tämän pihvin leikkaamiseksi.
Grillattomat tomaatit lisäävät värikontrastia palvellessasi pihviä.
Vaihe 1
Lämmitä 1 tbsp. oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Leikkaa sipuli ja paista kuuma öljy noin viisi minuuttia tai kunnes se on läpikuultava. Lisää yksi jauhettu valkosipulinkynsi ja paista yksi minuutti. Siirrä ne molemmat levylle.
Vaihe 2
Suolaa ja pippua molemmin puolin 4-to-6-oz. pilkkaa tarjoilupihvi.
Vaihe 3
Käännä lämpöä altaan alle korkealle ja lämmitä 1 tbsp. oliiviöljy. Kun savu alkaa nousta pannusta, laita pihvi pannulle. Ruskea sitä toisella puolella noin viisi minuuttia, käännä se sitten päälle ja ruskea toisella puolella viisi minuuttia.
Vaihe 4
Lämmitä 1-kuppia naudanlihavalmisteella suurella kuumuudella pienessä kattilassa. Kiehauta, käännä lämpö pois. Kaada naudanlihavesi kattilaan. Lisää 1-kuppi punaviiniä, sipulia ja valkosipulia pannulle.
Vaihe 5
Nosta nestettä kiehuvaksi ja käännä välittömästi lämpö alaspäin keskipitkälle. Peitä pannu tiukasti ja lisää nestettä 60: n 90 minuuttiin.
Vaihe 6
Poista pihvi pannusta ja kääri se alumiinifolioon kymmeneksi minuutiksi. Lihan lepäämisen avulla mehut stabiloidaan lihaan, jolloin mehukas ja helppo leikata. Tarjoile pihvi sivulle nestemäisellä au-jusilla.
