Lähes jokainen rakastaa tuoreita, ulkonäköä ja makua juuri leivotun piirakan. Mutta niin mukava kuin piirakka voi olla, joten tämä herkkä leivonnaiset voi usein tuntua enemmän työtä kuin sen arvoinen. Tämä aiheuttaa joidenkin luopua kokonaan ja turvautuu myymälöihin ostettuihin jälkiruokiin, joilla ei ole puolta makua. Tietäen tarkkaan, kuinka kauan piirakka on paistettava, ja miten kertoa, kun se on tehty, on tärkeää ja muutamat yksinkertaiset ohjeet kattavat lähes kaikki arvailut, jotka eivät tuota herkullisia piirakoita.
luotto: 2GreenEyes / iStock / GettyImages
Tyypit
On kymmeniä asioita, jotka voivat vaikuttaa siihen, kuinka kauan piirakka pitäisi leivota, mukaan lukien piirakka, erityinen täyttö, uunin lämpötila, korkeus ja paljon muuta. Mutta ennen kaikkea kaikkein tärkein ominaisuus on sellainen piirakka, jota leivotat. Eri tyyppisiä piiraita vaativat hyvin erilaiset ruoanlaittomenetelmät ja -ohjeet. Yleensä useimmat piirakat voidaan jakaa kolmeen ryhmään, joista kukin omistaa oman ohjeensa. Näihin ryhmiin kuuluvat: yksirunkoiset piirakat, piirakat, joissa on valmiiksi leikatut kuorit, kaksi kertaa paistettuja piirakoita ja täytetyt piirakat sekä ylä- että pohjakerrosta.
Single Crust Reseptit
Reseptejä yksittäiselle kuoripihvelle ovat usein yksinkertaisimmat, koska ne sisältävät sekoittamalla ainesosia, kaatamalla ne kypsymättömiin piirakkakuoriin ja asettamalla ne uuniin. Tämä sisältää shakkipiirakan ja muutamia reseptejä pekaanipähkinöihin ja vastaaviin täytteisiin. Tällaisia reseptejä varten uunin lämpötila on tavallisesti välillä 375 ja 425 astetta, ja keittoaika vaihtelee välillä 35 minuutin ja 1 tunnin ja viiden minuutin välillä.
Esikuorrutettu kuori
Monille piiraille kuori on ainoa osa, joka oikeastaan tarvitsee leipoa. Tämä pätee erityisesti monille kermaviileille, joiden täytteet jäähdytetään. Jos näin on, sinun on sitten paistettava kuori kokonaan ennen kuin teet mitään muuta. Peitä kuori folioon ja leivotaan 375-asteikolla noin 25 minuutin ajan, poista sitten folio ja keitä noin toiselle 10: lle tai kunnes kuori on syvä kullanruskea. Monet asiantuntijat, kuten America's Test Kitchen, suosittelevat painamaan tyhjää kuorta pienillä painoilla tai penneillä varmistaen, ettei keittämisen aikana muodostu kuplia.
Kaksi kertaa paistetut piirakat
Kaksikerroksisille piirakoille kuori peitetään osittain, sitten täyttö lisätään ja koko piirakka leivotaan uudestaan. Aloita peittämällä tyhjä kuori folioon ja punnitsemalla keskellä penniä. Paista tyhjää kuorta 375: ssä noin 25 minuutin ajan. Lisää sitten täyteesi ja ripusta piirakka, kunnes se on valmis, yleensä toiset 25 minuuttia.
Täytetyt piirakat
Ehkä yleisimpi piirakka, ja rakastetuimmat ovat ne, joilla on sekä ylä- että alakuori. Tämä sisältää kokonaiset kuoret ja ristikkopatukat. Näiden piiraiden lämpötilan on jälleen oltava 375: n ja 400: n välissä useimmissa resepteissä. Ruoanlaittoajat voivat vaihdella huomattavasti, mutta useimmat reseptit vaativat välillä 45 minuuttia ja 1 tunti, riippuen piirakan koosta ja sen täytöstä.
Valmiusindikaattorit
Lista aikajaksosta ei ole koskaan täysin hyväksyttävää, joten on tärkeää, että tunnet, milloin piiraasi on valmis. Ensimmäinen indikaattori on kuori, jonka pitäisi parhaiten olla rikkaat kullanruskeat värit sekä ylä- että alareunassa, joita voit nähdä käyttämällä lasipilkkulevyä. Piiraiden täytteet ovat hieman vaikeampia arvioida, mutta on olemassa visuaalisia vihjeitä, joita voit etsiä. Hedelmäsiipien pitäisi yleensä olla kuplivaa; pihvejä, kuten kurpitsaa ja pekaanipähkinää, tehdään, kun keskus asettaa ja ei jiggle, kun ravistat varovasti lasin kakkulevyä. Joitakin reseptejä voidaan testata lahjaksi lisäämällä hammastikku lähellä keskustaa, joka pitäisi tulla lähes puhtaaksi, kun piirakka on valmis. Tarkista erityinen resepti ohjeita varten ja muista tarkistaa huolellisesti viimeisen keiton aikana. Näin voit varmasti saada upeita tuloksia joka kerta.
