Valkosipuli on yksi yleisimmin käytetyistä vihanneksista Yhdysvalloissa. Valkosipulin lähin sukulainen on sipuli. Kuivassa tai jauhemaisessa muodossaan valkosipulia käytetään mausteena kaikesta turpeesta ja leivästä keittoihin ja pihveihin. Valkosipulin on myös todettu olevan suuria lääketieteellisiä etuja sydämen terveellisenä ruokana. Lukuisat tapaustutkimukset ovat osoittaneet, että valkosipuli voi vähentää joidenkin syöpien riskiä, vaikka sen tarkka tehokkuus on epäselvä.
luotto: aakkoset / iStock / GettyImages
Rakeiden ja valkosipulijauheen välillä ei ole todellista eroa, lukuun ottamatta rakeiden kokoa ja koostumusta.
Vaihe 1 Miten se on tehty?
Sekä rakeistetun että jauhetun valkosipulin valmistus on sama, lukuun ottamatta hionta- tai jauheprosessia. Granuloitu valkosipuli on karkea, kun taas valkosipulijauhe on jauhettu erittäin hienoksi.
Koko valkosipuli kynsilakka kuoritaan, puhdistetaan ja lähetetään sitten koneeseen, joka viipaloi ja leikkaa ne pienempiin osiin. Osat kuivataan hitaissa uuneissa kolmesta neljään tuntiin. Kun valkosipuli on jäähtynyt, se jauhetaan haluttuun koostumukseen, joko rakeistettuna tai jauheena. Valmiit tuotteet siirretään siivilöiden avulla erottamaan kaikki roskat tai ei-toivotut osat. Molemmat pakataan ilmatiiviisiin säiliöihin ja säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Faktat
Sekä granuloidulla että jauhetulla valkosipalla on sama ravintoarvo. Jokainen lajike tuottaa suunnilleen samaa intensiteettiä ja makua, kun se lisätään mausteeksi elintarvikkeisiin, vaikka mittaukset yhtä suureksi kuin yksi kokonainen kynsi eroavat hieman: Kolmasosa teelusikasta rakeistettua valkosipulia vastaa yhtä keskikokoista kynsiä, kun taas noin puolet teelusikallista jauhettua valkosipulia samankokoinen kynsi.
toiminto
Rakeistettua ja jauhettua valkosipulia käytetään kausittamaan ja parantamaan monien elintarvikkeiden makua. Usein se on sopiva korvike, kun tuoretta valkosipulia vaaditaan resepti. Valkosipuliuute liukenee lähes välittömästi, kun se sisällytetään mihin tahansa astiaan, kuumana tai kylmänä. Granuloitu valkosipuli kestää muutaman minuutin päästäkseen sisään ja vapauttaa makunsa.
Vaikka jokin totta italia-ruokaa aficionado voi pilata ajatus käyttää granuloitua tai jauhettua valkosipulia, molemmat toimivat samalla tavalla kuin tuore valkosipuli lähes joka Italian resepti. Jauhemaista valkosipulia voidaan myös ripotella pizzalla, kuten mausteeksi, kun pizzaa tarjoillaan. Itse asiassa pitämällä jotkut pöydällä yhdessä suolan ja pippurin kanssa on mukava mukavuus niille, jotka nauttivat ylimääräisestä valkosipulin mausta niiden ruokia.
Huomioita
Vaikka valkosipulilla voi olla monia terveysvaikutuksia, jauhemaisella ja rakeistetulla tavalla nämä edut vähenevät huomattavasti. Jos lisäät valkosipulia ruokavaliosi lääkinnällisiin tarkoituksiin, rakeistettu tai jauhettu valkosipuli ei anna sinulle etsimääsi tuloksia. Terveydellisiin tarkoituksiin tuore tai raaka valkosipuli on paras muoto kuluttaa, vaikka monet eivät pidä haittavaikutuksen valkosipulin hengitystä. Tällöin voit ottaa valkosipulin lisäravinteita pillerimuodossa.
Vähän tunnettua käyttöä
Valkosipulijauhetta tai rakeita voidaan lisätä kiehuvaan veteen antiseptisen haavan hoitamiseksi. Valkosipuli-entsyymit estävät infektioita. Lisää yksi rkl rakeista valkosipulia tai 2 / 3 rkl jauhettua valkosipulia kupillista kiehuvaa vettä liukenemiseksi; sitten anna liuoksen jäähtyä. Levitä haavalle puuvillapalloon kolme kertaa päivässä viikon ajan tai kunnes haava on parantunut tarpeeksi, ettei infektio ole enää huolta. Säilytä liuos jääkaapissa suljetussa säiliössä.
Viitteet
Maailman herkimpiin ruokiin liittyvä sivustoGarlic Central WebsiteMayo Clinic -verkkosivusto
