Kaaliperheen jäsen, rutabaga on usein yksi syksyllä korjattavista viimeisistä vihanneksista. Itse asiassa, mitä pidempään se jää maaperään, sitä makeempi se saa. Valmistautuminen ruoanlaittoon voi kuitenkin olla haastavaa. Osta pienempi rutabagas, työskentele kiinteällä pinnalla ja varmista, että veitsi on kunnolla kiinni ennen kuin aloitat.
luotto: AnglianArt / iStock / Getty Images Lähikuva rutabagas
Menetelmä Yksi
Aseta rutabaga tukevalle alustalle ja leikkaa ohuen osan päältä ja alhaalta, jotta luodaan litteä pohja, jonka avulla se voidaan leikata kuorintaan ja viipalointiin. Käytä erittäin terävää veistä tai vihannesten kuorinta, poista pieniä osia kuorta kerrallaan. Jos rutabaga on hyvin suuri, saatat joutua poistamaan ihon kerroksittain. Jatka kuorinta niin kauas kuin voit turvallisesti mennä, sitten käännä rutabaga yli lopettamaan toinen pää.
Menetelmä kaksi
Voit myös leikata rutabaga puoliksi pituudeltaan, lepää levypinta työpinnallasi ja leikkaa alhaalta ylöspäin. Sijoita sitten puolikas leikattu puoli alaspäin ja leikkaa se ristikkäin tuhansiksi paksuiksi kappaleiksi. Kuori kaikki viipaleet pienemmällä terävällä veitsellä tai vihanneskuorella, asettaen terän ihon alle toiseen päähän ja piirtää veitsen itseäsi kohti. Lopeta leikkaamalla kuoritut viipaleet 1-tuuman kuutioiksi.
Rutabaga Facts
Rutabagas ovat yleensä purppura ja ruskeankeltainen ja niissä on lievä makea liha. Ne vaihtelevat kokoa baseball-kokoisesta melkein jalkapallo-palloihin, pienemmät ovat makeempi ja tukevampi. Kaupalliset viljelijät syövät rutabagaksen vahassa parantaakseen kosteuden säilyvyyttä ja laajentamalla niiden säilyvyyttä. Koti- tai maatiloilla viljeltyjä rutabagoja ilman vahapäällystettä on hieman helpompi kuoriutua.
