Valmistettujen yrttien ja suihkulähteiden paketeista juomien olutta ja kermajuomia on myyty kaupallisesti 1800: n puolivälistä lähtien. Vaikka he ovat sekä makeita hiilihappoa juomia, juuresta valmistettu olut tunnetaan monimutkaisesta kasviperäisestä maustaan, kun taas kermajuomassa on kevyesti kuohuvaa juomaa. Vaikka juomat voidaan yhä tehdä kotona, nykyään juuresta valmistettua oluen ja kermajuuston tuotantoa tuotetaan maailmanlaajuisesti. Ja niitä voidaan käyttää useilla tavoilla kuin vain virkistävä soodapop.
Juurisolut valmistettiin alunperin alkoholipitoisissa ja alkoholittomissa versioissa.
Juuri olut
Root-olutta alun perin pidettiin tonicina, koska se oli kasviperäinen juoma, joka oli samanlainen kuin Sarsaparilla ja Birch-olut. Sooda valmistettiin sassafras-puun kuoresta, ja se oli samanaikaisesti saatavilla sekä alkoholipitoisissa että alkoholittomissa muodoissa. Reseptejä valmistettiin sukupolvelta toiselle sukupolvelle ja lopulta Charles Hirein sovitettu ja patentoitu perheen resepti. Hänen resepti oli 16-yrttihuuhtelu, joka myydään paketeissa ja joka lopulta tehdään suihkulähteiksi. Juuri juuri olut on erilainen, sillä alkuperäiset yrtit ja mausteet on korvattu keinotekoisilla aromiaineilla.
Kerma sooda
Amerikkalainen kermajuhasta on juuret Englannissa, sillä EM Sheldon julkaisi alkuperäisen reseptin 1852: ssä. Juomaa patentoitiin myöhemmin Amerikassa Alexander C. Howellin 1865: ssä "kermainen soodavesi" ja vielä myöhemmin Kanadassa James William Black 1886: ssä "jäätelö-soodana". Molemmissa seoksissa oli munanvalkuaisten, sokerin, jauhojen, viinihapon ja natriumbikarbonaatin keskeinen ainesosa fizzille. Alkuperäinen soodavesi oli maustettu sitruunalla, vaniljalla ja muilla hedelmäuutteilla. Virvoitusjuoman nykyinen versio kuitenkin vähenee makealle vaniljakastikkeelle.
Kotitekoisia versioita
Sekä vanhanaikainen juuresta valmistettu oluen että kerman sooda voidaan valmistaa kotona, pienillä muokkauksilla alkuperäisiin resepteihin. Root-olutta voidaan valmistaa kiehuvalla 2 oz: lla. sassafras root, 2 oz. katajanmarjat ja 1 oz. humalassa 8 qt: ssä. vettä 20 minuutteina. Kasta seos ja lisää 5 lbs. ennen kuin se jäähtyy noin 55 - 60 asteeseen F. Lisää hiiva ja pullo, anna sen istua 5: stä 6 tuntiin ennen kuin se voidaan kuluttaa. Hiiva on se, mikä antaa tämän kotitekoisen juoman kuplat, joten se on jäähdytettävä pitämään se jatkuvasta käymisestä.
Kerma-soodaa voidaan valmistaa liuottamalla 1 1 / 4-kupin sokeria 1-kuppiin kuumaa vettä suurella 1-gallonan maljalla. Lisää 2 kuppi maissisiirappi ja 1 / 2 tsp. vaniliuosuutetta sekoittaen seosta hyvin, kunnes se yhdistetään. Tämä tuottaa paksun siirapin, joka on peitettävä ja jäähdytettävä jääkaapissa, kunnes se on suunnilleen 45 astetta F. Kun jäähdytetty, kaada 2 litraa hiilihapotettua vettä ja suppilo seos 1-gallonan pullolle kansiin.
Kulinaariset sovellukset
Eräs ero kermaperunan ja juurisolueen välillä on niiden käyttö ruoanlaittoon. Kerma-soodaa voidaan käyttää jäätelö kelluu, hedelmäinen cocktaileja ja sekoita juomia. Ja vaikka juuresta valmistettua olutta voidaan käyttää klassisen juuren oluen kelluvuuteen, sitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon. Soodaa käytetään usein vedettävän sianlihan ja vauvan selkänojan pehmusteena, ja sitä voidaan käyttää myös grillikastikkeessa.
