Kavio on nilviäinen, joka menee hiekan lävitse veteen ja jonka herkät osat on suojattu kovaisella ulkokuorella. Koloja voidaan keittää kuoressa tai poistaa kuoresta ensin eri ruokia varten. Kun avataan, simpukka ruumiinosat ovat alttiina. Joissakin tyyppisissä simpukoissa niskan peittävä iho on musta ja se on poistettava, ja niiden vatsat ovat myös joskus mustia, koska ne eivät ole syövät.
luotto: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Tarvitset lisenssin kaivamaan simpukoita monilla alueilla itä- ja länsirannikolla.
Mikä on simpukka?
Kavio on luokiteltu simpukoiksi, koska se selviytyy kaksoisjärjestelmästä, joka ottaa ja suodattaa sekä happea että ruokaa. Heidän ruokansa he syövät ruoansulatusjärjestelmän kautta, joka koostuu vatsasta ja suolesta. Kavan avaaminen paljastaa sen pehmeät syötävät elimet, jotka sisältävät myös sydämen, laskimon, jalan tai kaivurin, joka auttaa sitä siirtymään hiekan läpi. Isoissa Yhdysvaltain länsirannikolla sijaitsevat partakoneen simpukat vatsassa sijaitsevat kaivurin sisällä ja ne voidaan leikata haluttaessa.
Mikä on vatsassa?
Kaventimen ruokavalio koostuu erilaisista vesielämän muotoista, mukaan lukien pienet äyriäiset, kasvillisuus ja levät. Sen tärkein ruoanlähde on kuitenkin planktoni ja kasviplanktoni, pienet mikroskooppiset organismit, joita esiintyy runsaasti veden tuoreiden ja suolojen rannoilla. Samalla simpukka pimeässä, tahmea vatsa-aineessa ei ole jännittävää joillekin, ne ovat yleensä vaarattomia niin kauan kuin he ovat täysin keitettyjä. Raaka- tai alikypsytyt simpukat saattavat tarttua bakteereihin, jotka elävät lämpimimmissä vesissä ja voivat aiheuttaa vakavia sairauksia. Laajamittaiset bakteeriongelmat vaikuttavat joskus myös rannikoihin, jolloin paikalliset viranomaiset julistavat tietyt alueet kiinni sulkemisesta. Tiukka ruoanlaitto on ainoa tapa varmistaa, että simpukka ja mahalaukun sisältö ovat turvallisia syödä.
Valmistelut simpukat
Esikypsennysten höyryttäminen tai reseptin lisääminen esim. Pastakastikkeeseen tai paellaan edellyttää niiden testaamista ensin nähdäksesi, ovatko ne vielä elossa. Jos avoin simpukka sulkeutuu varovasti, se on eloisa ja turvallinen käyttää. Jos se ei ole tai jos simpukka on suljettu tai siinä on vaurioitunut kuori, se on kuollut ja se on hävitettävä. Ennen höyryttämistä, laita simpukat viileään veteen, jossa ne jatkavat huuhtelemalla järjestelmiään ja poistavat jäljellä olevat hiekat prosessissa. Tyhjennä simpukat ja puhdista ne hyvin pienellä harjalla ja säilytä ne jääkaapissa, kunnes olet valmis höyrystämään niitä.
Avaa simpukat
Kikieläinten lihaa voi myös paistettua, paistettua vuokaan tai käyttää ranskassa tai muhennossa. Aloita avaamalla ne käyttämällä lyhyt tylsä veitsi, joka leikkaa tilaa, joka erottaa saranoista lähinnä olevat kuoret. Aseta veitsi ja anna sen kierre erottelemaan kuoret ja käytä sitten pieni haarukka tai lusikka, jotta liha irtoaa. Sinun on poistettava musta iho kaulan ympärillä, mutta vatsan poistamisen valinta riippuu sinulle. Jätä simpukat kokonaan paistamiseen tai leikkaamaan ne pienempiin paloihin jauheille tai maljoille.
Kuinka syödä simpukoita
Paistetut kokonaiset simpukat, mukaan lukien mahalaukut, nousevat sinne kesävalikoissa monissa merenrantakokonaisuuksissa sekä simpukkakakkuja, jotka on valmistettu hienonnetuista simpukoista, jotka on sekoitettu munaan ja leivänmarhojen kanssa ja jotka on paistettu öljyssä. Voit tehdä omia kastelemalla kokonaisia simpukoita jauhosta, maidosta ja munista valmistetusta taikasta ja paistamalla ne syväkuivaimella tai syvälle raskasasti. Jotta simpukka kuorrutettaisiin, leikkaa simpukat lihaksikokoisiin paloihin ja hävitä vatsa. Samaa valmistusmenetelmää käytetään leikattujen simpukoiden leikkaamiseen simpukkakeille, pastakastikkeelle tai maljakoille.
